Punk in Finland

Aion tehdä tänään kanaa riisipedillä. Kannattaisko osa nesteestä korvata tummalla oluella? Entä olisko kerma aivan hullua?

kerma ei ole koskaan hullua.

No tää tilanne meni jo ohi aikoja sitten. Pistin arpapelillä nesteeksi kasvislientä, tummaa lageria ja kermaa, kaikkia apaut saman verran. Hyvää tuli.
eidt: Tai no kermaa tais olla vähän vähemmän ku noita muita.

Oon aikani kummastellu jännän näkösiä tähtianiksia kaupassa. Ny sit piruuttaan ostin ku oli alekorissa. Onkos nää ny maustetta vai yrttejä vai mitä? Ihan hemmetin hyvän tuoksusia ja uitin teessä joka maistu hyvältä. Mutta mitäs näillä oikeesti voi tehä? Jännän kivan makunen, pastillimainen ku imeskelen. Mut millasia käyttökohteita näille oikeesti on?

_________________
☭

Toscanakakun päälle koristeeksi, tai sit voi jauhaa ja heittää esim teen tai jonkun kuuman totin joukkoon.

_________________

Kannattaa käyttää pelkkää bisseä tähän hommaan, ja kun resepteissä lukee tää "jotain tummaa olutta" niin sillä _YLEENSÄ_ tarkoitetaan tummaa velkoa. Itse käyttäisin vaikka koffin porteria.

_________________

Glögissä toimii hyvin, muuta kättöä en ole keksinyt.

_________________
Maine, isänmaa, Jeesus ja taivas saavat mennä -- kunhan vain riittää saksofonin uikutusta huvitaloilla.

Näitähän voi myös keittää sokeroidussa vedessä, säästää liemi ja sekoittaa viinaan. Voilà, härmäläistä Ouzoa.

_________________

Meillä noita kyllä menee jonkin verran, oon kanssa laittanut teehen, glögiin, omena- ja raparperihilloa keitellessä laittanut mausteeksi... Sit myös vedän morttelissa murskaksi ja imurinpussiin kun vaihdan uuden. Tulee kämppään imuroidessa ihana aniskarkin tuoksu! Kannattaa kokeilla!

_________________
"When you say words a lot they don't mean anything. Or maybe they don't mean anything anyway, and we just think they do."

Jotenkin mukamas eläväisesti muistan että joku (viviandanger?) laitto jonnekin tänne pifulle joskus jonkun vegaanisen hollandaise- tai bearnaisekastikkeen ohjeen jossa käytettiin pehmeetä tofua mutta en nyt löydä googlellakaan moista? Ois kaapissa sekä parsaa että pehmeetä tofua ja kiinnostas ehkä illemmalla askarrella joku tommonen?

kyseinen keittokirja on nyt toisaalla mut ton hollandaisen ohje meni abaut näin:

1 pkt pehmeää tofua
4-5 rkl keijua sulatettuna
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl kurkumaa
pippuria ja suolaa maun mukaan

noi sekaisin blenderissä ja sit lämmitys hi-taas-ti pienessä kattilassa ettei mene rakeiseksi. lopuks voi viel tarkistaa makua ja lisätä suolaa & sitruunaa tarpeen mukaan.

Kiitos kovasti! Tein tota eilen ja sehän toimi varsin hyvin, syötii sitä keitetyn tankoparsan, paistetun tofun ja riisin kans. Ainoo vaan että näemmä ei kannata korvata sitruunaa limellä tossa reseptissä vaikka kuinka ei olis sitruunaa, kun se maistu ihan liikaa läpi vaikken paljoo laittanu.

Käytetäänkö oliiviöljyä valkosipulin kynsien marinointiin maun vuoksi vai jonkun muun ominaisuuden vuoksi? Eli toimisko perus rypsiöljy kans? Mitens, onko kylmäpuristettu tässä parhainta? (paitsi että marinadia joudutaan kiehauttaan nii ei ehkä ookkaa iha paras mahd. oti kylmäpuristettu)

_________________

Käytetään maun vuoksi jos, oliiviöljy on edes jollakin tapaa laadukasta kamaa (eli ei mitään pirkan tusinapaskaa) Italiasta, Luccaan alueella tehtyä oliiviöljyä kannattaa hankkia koska se on yleisesti parasta happamuutensa sekä stabiilisuutensa takia. Extra-Virgin -tason öljyt ovat parhaimpia. Kylmäpuristetulla tarkoitetaan sitä että oliiviöljyn teossa lämpötila ei ole noussut yli 27C jolloin ravintoarvot ovat korkeammat ja hajoamista on vältetty. Ylipäänsä puristetu oliiviöljyt ovat laadukkaampia kuin "ei puristetut". Jos törmäät pulloon jossa lukee "first cold pressed", "PGO" tai "PGI" kannattaa se ehdottomasti ottaa haltuun. Oliiviöljyä voi kuumentaa, ei kuitenkaan yli 177C koska silloin maku muuttuu radikaalisti ja johtaa tunnettuun "mädäntyneeseen makuun". Extra-virgin öljyissä kannattaa pidättäytyä alle 80C. Eli periaatteessa mitä huonolaatusempi oliiviöljy, sitä enempi voit sitä kuumentaa.

Rypsärit frittiin ja basic -ruuanlaittoon.

_________________

Nonni! Kiitos tästä tietopaketista.

_________________