Itetehdyt etikka chili-soossit

[man of constant bönthö]

Ootteko tehny? Huomenna vois hakee marketista säkin habaneroja, valkosipulia ja vaikka mangoa ja kokeilla millasta tulee.

Tabascomainen chilikastike

n. 250g chilejä
n. 2 1/2 dl etikkaa (käytin väkiviinaetikkaa (10%), jota laimensin vedellä noin 1:1, valkoviinietikka sopii varmasti myös hyvin)
1 tl suolaa

Etsi chilinkäsittelyyn sopivat hanskat. Siis ihan oikeasti. Etsi ne. Poista chileistä kannat, siemenet ja siemenkiinnikkeet. Silppia hedelmäliha pieneksi. Mittaa kattilaan etikka (tai etikan ja veden sekoitus) ja suola. Lisää chilisilppu. Keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Anna jäähtyä. Kaada seos blenderiin ja aja tasaiseksi kastikkeeksi (tai tee sama sauvasekoittimella). Kaada kastike puhtaaseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin kahdeksi viikoksi. Siivilöi kastike.

Tää vaikuttais kanssa hyvältä

http://chilicapsicum.blogspot.fi/2010/0 ... stike.html

[man of constant bönthö]

Ja onko kellään tietoo mistä sais pieniä lasipulloja?

[ahh, yes yes]

Ja onko kellään tietoo mistä sais pieniä lasipulloja?

Joku hieno kaljapullo ja sellainen muovinen korkki mitä viinimarjamehupulloissa käytetään? Joku hillopurkki voisi olla kätevä ja lusikoi vaan sieltä.

[Holmer Sapiens]

nuorempana keittelin salsat ite. Niillä oli kyllä tapana pilaantua aika nopeesti vaikka laitoin sitruunanmehua ja etikkaa. Ois varmaan pitäny astiat desinfioida tai jotain et ne ois pitempään säilyny. En uskaltanu laittaa mitään säilöntäaineitakaan kun pelkäsin että laitan liikaa ja siitä tulee jotain haittavaikutuksia.

[man of constant bönthö]

Ja onko kellään tietoo mistä sais pieniä lasipulloja?

Joku hieno kaljapullo ja sellainen muovinen korkki mitä viinimarjamehupulloissa käytetään? Joku hillopurkki voisi olla kätevä ja lusikoi vaan sieltä.

Vähän turhan isoja on kaljapullot mun mielestä. Jos ostais pikkupulloissa viinaa niin ne vois olla sopivan kokosia. Tälläset bongin näköset labra-pikkupullot vois olla myös jees.

[man of constant bönthö]

Ja onko kellään tietoo mistä sais pieniä lasipulloja?

Joku hieno kaljapullo ja sellainen muovinen korkki mitä viinimarjamehupulloissa käytetään? Joku hillopurkki voisi olla kätevä ja lusikoi vaan sieltä.

Joo nyt kun funtsailin että paljon tota tulee niin toi tuntuukin ihan sopivan kokoselta. Perkeleesti ostin habaneroja tänään, mut pullot puuttuu vielä niin vasta huomenna pääsee tekemään soossia. Patenttikorkkeja jos löytyis jostain, tai sitten patenttikorkillisia pulloja mihin mummot säilöö mehut. Kai niitä löytyy vaikka ei oo sesonkiaika.

[Timo Jutilan maksa]

Ja onko kellään tietoo mistä sais pieniä lasipulloja?

Joku hieno kaljapullo ja sellainen muovinen korkki mitä viinimarjamehupulloissa käytetään? Joku hillopurkki voisi olla kätevä ja lusikoi vaan sieltä.

Joo nyt kun funtsailin että paljon tota tulee niin toi tuntuukin ihan sopivan kokoselta. Perkeleesti ostin habaneroja tänään, mut pullot puuttuu vielä niin vasta huomenna pääsee tekemään soossia. Patenttikorkkeja jos löytyis jostain, tai sitten patenttikorkillisia pulloja mihin mummot säilöö mehut. Kai niitä löytyy vaikka ei oo sesonkiaika.

Mites isoa satsia ajattelit? Umpioiminen joihinkin Piltti-purkin tyyppisiin vois olla ratkaisu jos soosia on enemmälti.

[man of constant bönthö]

Ja onko kellään tietoo mistä sais pieniä lasipulloja?

Joku hieno kaljapullo ja sellainen muovinen korkki mitä viinimarjamehupulloissa käytetään? Joku hillopurkki voisi olla kätevä ja lusikoi vaan sieltä.

Joo nyt kun funtsailin että paljon tota tulee niin toi tuntuukin ihan sopivan kokoselta. Perkeleesti ostin habaneroja tänään, mut pullot puuttuu vielä niin vasta huomenna pääsee tekemään soossia. Patenttikorkkeja jos löytyis jostain, tai sitten patenttikorkillisia pulloja mihin mummot säilöö mehut. Kai niitä löytyy vaikka ei oo sesonkiaika.

Mites isoa satsia ajattelit? Umpioiminen joihinkin Piltti-purkin tyyppisiin vois olla ratkaisu jos soosia on enemmälti.

Ei mikään loputon, mutta kuitenkin sen verran että ei jaksa latailla pikkupulloihin vaan samantien pariin kolmeen isompaan. Tää on kuitenki vasta kokeiluerä Papa Jones's world famous chilisaucea "purification of mortal body", tai niinku waimo ehotti "hottentotti, totisesti hotti"

[Kylmäkakka]

pitänee harkita testausta.