Melko suuri SUSHI topic!

[Claus Theo Avant Gärtner]

Missä söisit, missä et? Arvosteluja sushia tarjoilevista ravinteleista ja tietty ite tekemisestä!

Tein joskus yhessä puljussa sushia vajaan vuoden verran. Himassa en oo tehny koskaan.

Suomen toistaseks paras sushikokemus ihan kevyesti on Runeberginkadun Gyosai.

Jatkakaa.

[Erikoistutkija Hauberi]

Gyosai on hyvä, samoin wagocoro. Kabuki oli ennen hyvä, ei ole enää. Buffettisushia jos haluaa vetää niin Tokyö 55.

Kinkkisushia en suostu syömään.

[Del Griffith]

Mainittujen lisäksi Umeshu ja Sushi Bar (& Winesta). Tykkään aika paljon tuollaisesta jenkkityylisestäkin sushista mikä ei kauhean yksinkertaista ole. Mutta kyllähän tässäkin vähemmän on enemmän. Eniten tulee kiinnitettyä huomiota tietty tuoreuteen ja riisiin.

[mä osaan kaikki aakkoset]

Tampereella Watamissa aivan hyvä lounasbuffet hintaan 9,70e. Ei nyt mitään häikäisevän tasoista sushia, mutta hintakin on halpa. Maruseki erittäin jees, sielläkin buffet sunnuntaisin, hintaa taisi olla noin 25 euroa.

Itse olen tehnyt sushia muutamaan otteeseen, mutta nyt ei piiitkään aikaan ole tullut tehtyä. Pitäisi varmaan taas testailla. Sushi best!

[Erikoistutkija Hauberi]

Gyosain klassinen lista on myös maininnan arvoinen. Samoin oli Kabukissa.

Itse en pidä näistä fuusio- / modernisusheista, majoneeseista sun muista perkeleistä.

Himassa tulee joskus duunattua. Riisistä en saa itse ikinä hyvää, mutta onneks rouva hanskaa sen puolen. Yleensä hallista lohta ja viereisestä marketista pakkasesta valmiiksi slaissatut tako, ika & saba. Pari hyvää sushipuukkoa löytyy, toinen ostettu Tokyokanista, toinen saatu Kabukista.

[DVD+R]

Mikä tekee sushista erityisen hyvää? Paskinta mitä oon syöny on sellanen väsähtäny ja nahkea käppä, mutta tuota parempi sushi on kai ollu aina aika samanlaista joka puolella missä oon syöny. Maruseki Tampereella on kai ihan hyvä mesta. Kai se ihmeellisen kliininen estetiikka ainakin itseeni tässä vetoaa saman verran ku maut.

Mitä on kinkkisushi, vai meinaatteko kiinalaisen ravintolan tarjoilemaa jotain sushibuffettia tms.? Lahessa maistelin tämmösen paikan sushia ja voi vittu että olikin paskaa. Mutta siis se sushi oli kyllä periaatteessa samanlaista ku muuallakin, mutta vaan paskasti tehtyä tai ei riittävän tuoretta tai jotain.

[minerva]

Maruseki

[qwertyuiopå]

Mä en oo tainnut koskaan syödä _oikein hyvää sushia_. Pitäis saada aikaiseksi ja mennä tonne Gyosaihin. Kandeeks sieltä roudaa himaan Kallioon saakka vai jäädä sinne syömään? Oon ymmärtänyt että take away -periaatteella pääasiassa toimii. Ja mimmonen setti sieltä kannattais tilata jos tykkää vähän kaikesta ja haluaa syödä paljon?

[Erikoistutkija Hauberi]

Mitä on kinkkisushi

kinkkisushi on esim tätä:



Eli kiinalaisten pyörittämiä kiskoja, missä tarjotaan sellaista sushia että japsieissa varmaan myytäis yakuzan elinpankkiin tommosten eväiden kyhääjä. Nää tunnistaa helposti siitä että riisin ja kalan suhde on täysin vinksallaan ja matskut näyttävät vähemmän tuoreelta.

[SAIRASLOMA=ITSEPUOLLUSTUS]

mäkään en oo kai koskaan syöny OIKEESTI hyvää sushia. watami ja maruseki ihan ok 3/5 kamaa, marusekin downfall on vaan ne vitun ihmeelliset kiiwi aprikoosi persereikämajoneesi salaatinlehti sushit. pitäis varmaan hesoissa käydä jossain todellisessa mestassa josta saa vaan vitun hyviä perus susheja. kalalla, eikä hedelmillä.

[Timo Jutilan maksa]

Mitä on kinkkisushi

kinkkisushi on esim tätä:



Eli kiinalaisten pyörittämiä kiskoja, missä tarjotaan sellaista sushia että japsieissa varmaan myytäis yakuzan elinpankkiin tommosten eväiden kyhääjä. Nää tunnistaa helposti siitä että riisin ja kalan suhde on täysin vinksallaan ja matskut näyttävät vähemmän tuoreelta.

...ja sitten nämä kekseliäät jotka tunkevat sellaisia täytteitä jotka eivät vaan toimi Raaka punainen paprika käppäriisin kera never forget.

[Erikoistutkija Hauberi]

mäkään en oo kai koskaan syöny OIKEESTI hyvää sushia. watami ja maruseki ihan ok 3/5 kamaa, marusekin downfall on vaan ne vitun ihmeelliset kiiwi aprikoosi persereikämajoneesi salaatinlehti sushit. pitäis varmaan hesoissa käydä jossain todellisessa mestassa josta saa vaan vitun hyviä perus susheja. kalalla, eikä hedelmillä.

Gyosai on hyvä, samoin wagocoro

[lihakirnun orja]

voiskos hauberg laittaa vaikka semmosen heads upin tähän nyt perus nyrkkisäännöistä. mitkä kalat on jees? lohi ja isopiikkimakrilli? siika? mitä muuta? scampit ja kampasimpukat? millä kasviksilla voi tehdä järkevään nigirin?

[Erikoistutkija Hauberi]

Itse tykkään että merikala ynnä meriäyriäiset ok. Kasvis ei käy. Toi Gyosain lista on ihan hyvä perussetti.

maguro, tonnikala, tunafish
shake, lohi, salmon
saba, makrilli, mackarel
ebi, katkarapu, shrimp
ika, mustekala, squid
ikura, mäti, fishroe
hotate, kampasimpukka, scallop
tamago, kananmuna, egg

tohon vois lisää vielä hamachi (en tiä suomeks), tako elikkäs mustekala (listalla oleva on kalmari), hokki (joku simpukka sekin), unagi elikkäs ankerias (en tykkää itse tästä, mutta on perinteiseen listaan kuuluva), tai (en tiä suomeks) ja aji (en tiä suomeks)

Hamachi, tai ja aji on semmosia mitä oon vedelly vaan japseissa. Eiku Kabukissa tais olla hamachiakin.

Kabukiin ei sit muuten kannata enää mennä susheja syömään. Tsekkasin niiden uuden listan ja siellä on melkoisia virityksia mm. tomaattinigiri, maissi-majoneesinigiri ja mitä vittua lie. Kiinalaiset osti siis kiskan.

[lihakirnun orja]

hamachi on sitä isopiikkimakrillia. tonnikalaahan nyt ei saa enää mistään.