Melko suuri SUSHI topic!

[toxicavenger161]

Ja siis toi enon kuhajuttu liittyi noihin järvikaloihin, loisiin ja pakastamiseen ja se oli lähinnä vastaus rutgerille.

[Ruutari]

Aistinko että täällä sushihifistelijät ottaa vähän lämpöä? En asu hesassa, niin eipä tule siellä käytyä sushia mutustelemassa.

Itselle kelpaa nykyään markettisushi tuosta lähimarketista. Itsudemo taitaa olla lafka, joka noita tekee. Käsittääkseni noita on kuitenkin muitakin.

Buffeteissa en pääsääntöisesti käy, mutta en tiedä miksi esim. tuon itsudemon sushi nyt olisi buffetissa sen huonompaa kuin marketissa.

Hintalaatusuhde on hyvä ja se on sushin suhteen parantunut Suomessa huomattavasti.

Itselle ei lähtökohtaisesti nappaa sellanen ruokakulttuuri, jossa valitaan paras paikka ja julistetaan miten kaikki muu on paskaa. Mutta toki jos tällaisesta tykkää, niin mikäpä minä olen sitä tuomitsemaan.

Suosittelisin kaikille kunnon temakisushisessioita jossa jokainen voi laittaa levän väliin tasan sitä mikä itselle maistuu.

Kieltämättä pistänyt vähän silmään tietynlainen hesakeskeisyys ja elitistinen asenne, mutta sehän se viihdyke on. Jos haluaa jutella hesan top-1 sushipaikoista, niin siitä vaan.

Mutta vaikka ruokana toi on tavallaan yksinkertainen, niin kumman paljon tossa riittää skaalaa maun suhteen. Mutta se on totta, että kautta linjan taso on noussut ja hinta laskenut. Muistan kuitenkin ajat, kun ostettiin kaupasta sushia pakasteena. Nyt saan sitä tosta läheltä kerätä 19,90€ / kg.

Ja tattis loisjutuista. Kiinnostaisi tehdä ihan tuoreesta fisusta, mutta enpä tiedä. :/

[toxicavenger161]

Juu en tiedä uskaltaisinko itse syödä kalaa, mistä loiset on pinseteillä napsittu

[Kauko Keuhkon näköinen mies]

No Kuopiossa sushi vaan tuppaa olemaan täyttä paskaa, pääkaupunkiseudulla oon syönyt ihan jebou settiä muuallakin kuin tossa yhessä paikassa.

[toxicavenger161]

Eiköhän sinne Kuopioonkin joku kohta roudaa sushirobotit ja se on sitten vaan kalan ja riisin laadusta kiinni.

Esim. wagocoro taitaa käyttää yumenishikiriisiä, joka on koshihikarilajike, eli ei edes varsinainen sushiriisi, vaan hyvä yleisriisi. Nauratti vähän itseä, kun kauppasivat sitä siellä muistaakseni suurenakin sushiriisinä kovaan hintaan ja varmasti joku tyhmä on ostanut sitä sillä ajatuksella. Tampereella toi taitaa olla 33€ 10kg säkki East Asia Martissa.

Että ei se siitä riisistäkään jää Suomessa kiinni. Joku marketti jossain vantaalla tjms. käyttää käsittääkseni akitakomachi-riisiä, eli sitä varsinaista sushiriisiä ja niilläkin on robotit ja oma kalatiski, joten tuskin sekään mitään ihan paskaa on. En ole tosin käynyt.

Pointtina kuitenkin, että jos on edes tollanen hyvä yleisriisi käytössä, sushirobotti töissä ja kala on tuoretta, niin lopputulos on hyvä. Ja maistamallahan tämä sitten lopulta selviää. Japanilaiset osaavat tehdä robotteja ja se on ihan se ja sama, että painaako robotin nappuloita japanilainen vai filippiiniläinen tyyppi.

Mistä muuten tuli mieleen, että itselle wagocoron omistajapariskunnan nainen jätti lievästi mulkun vaikutelman, kun heidän kanssaan jutellessani heittivät mulle hieman rasistissävytteisen loppukaneetin Suomen sushiskenen tasosta. Muistaakseni tokaisi keskustelun lopuksi "中国人 ばっか" (pelkkiä kiinalaisia), mikä ei nyt tietenkään itsessään välttämättä ole rasistista, mutta japanin kielessä ei ole mitenkään tavatonta skipata konteksti ja töräyttää lopputulema.

En muista katsoneeni, että mikä oli wagocorossa riisinkeittometodi, mutta eikähän niillä ole jotkut zojirushit ole käytössä, mikä on toki hyvä riisinkeitin. Tampereen kauppahallin sushimestassa käyttävät kanssa näitä. Itsellänikin on tällainen, mutta japanilainen versio, eli täysin mahdotonta käyttää Suomen sähköverkossa.

[Erikoistutkija Hauberi]

Wagocorossahan on sit tokaisty ihan oikein

[Heitä sikaa/filth]

Miten noi robotit siis toimii?

Markettisushit ja Itsudemot sun muut kärsii mun mielestä kaikki samoista ongelmista: tuote on kylmää, riisiä ei ole pesty eikä maustettu tarpeeksi ja kalan leikkuu on huolimatonta. Tietty sit älytön sooseilla läträäminen ja järjettömät makuyhdistelmät vaivaa myös.

Tampereella Maka ei mun mielestä kärsi noista ongelmista. Wagocorossa en oo vieläkään käynyt.

[Ruutari]

Miten toi kalanleikkuu niinkuin menee väärin? Ymmärrän hyvin, jos leikataan vaikka paahtopaistia, että se on tarkkaa hommaa suutuntuman vuoksi, mutta toi kalahan on pehmeää ja mureaa kauttaaltaan. Jos vetää jotain lohinigirejä niin miten se on väärin leikattu, tai mistä sen huomaa?

[Heitä sikaa/filth]

Miten toi kalanleikkuu niinkuin menee väärin? Ymmärrän hyvin, jos leikataan vaikka paahtopaistia, että se on tarkkaa hommaa suutuntuman vuoksi, mutta toi kalahan on pehmeää ja mureaa kauttaaltaan. Jos vetää jotain lohinigirejä niin miten se on väärin leikattu, tai mistä sen huomaa?

Semmosta repaleista, epätasaista ja usein liian ohutta suikaletta tuppaa olemaan.

[toxicavenger161]

Miten noi robotit siis toimii?

Markettisushit ja Itsudemot sun muut kärsii mun mielestä kaikki samoista ongelmista: tuote on kylmää, riisiä ei ole pesty eikä maustettu tarpeeksi ja kalan leikkuu on huolimatonta. Tietty sit älytön sooseilla läträäminen ja järjettömät makuyhdistelmät vaivaa myös.

Tampereella Maka ei mun mielestä kärsi noista ongelmista. Wagocorossa en oo vieläkään käynyt.

Tohon kylmyyteen musta vaikuttaa ne tarjoilualustat jotka on viilennetyt. Voi muuten olla joku kalatuotteita koskeva elintarvikesääntö Suomessa taustalla. Koitan itse tollasissa tuotteissa välttää ostamista sillon kun ei ole jatkuva menekki.

Roboteissa suzumo taitaa olla se the brändi ja näiden länkkäriversioita on alkanut näkyä. Näillä on omat robottinsa eri vaiheille, eli riisin pesuun ja keittämiseen, riisin maustamiseen, makien puristamiseen ja nigirien pyörittelyyn. Toki jotkut paikat varmaan menee ja hankkii ensiksi sen makirobotin, jolloin riisin keittämiseen jää valtava human error -mahdollisuus, mutta yleensä kun tuotanto nousee ja robotiikan tielle on lähdetty niin ne loput koneet tulee sieltä perästä.

Järjettömiin makuyhdistelmiin olen törmännyt marusekissa, jossa tuppasivat laittamaan lohinigirien päälle pisaran hapanimeläkastiketta. Toki noissa muissakin on välillä jotain kiwirullia ja muita järjettömyyksiä, mutta kierrän ne kyllä itse kaukaa.

[toxicavenger161]

Itseä ehkä eniten rassaava asia on väärän majoneesin käyttö. Tykkään kuitenkin syödä myös niitä astetta törkeämpiä susheja, mutta pettymys on suuri kun en maista kewpien makua

[Ruutari]

Oli sittarin lohinigereissä kerran ylläri ja wasabi oli jemmattu kalan ja riisin väliin. Perheen viisivuotias on kova sushi-fani, mutta toi ei ollut toivottu yllätys.

[Heitä sikaa/filth]

Oli sittarin lohinigereissä kerran ylläri ja wasabi oli jemmattu kalan ja riisin väliin. Perheen viisivuotias on kova sushi-fani, mutta toi ei ollut toivottu yllätys.

Tännehän se olis hyvä sohia aina, mutta ei, pakko tehdä kaikki ite helvetto

[toxicavenger161]

Oli sittarin lohinigereissä kerran ylläri ja wasabi oli jemmattu kalan ja riisin väliin. Perheen viisivuotias on kova sushi-fani, mutta toi ei ollut toivottu yllätys.

Tännehän se olis hyvä sohia aina, mutta ei, pakko tehdä kaikki ite helvetto

Japanissa nämä yleensä koodataan pakkauksen/lautasen värillä. Tietyt värit meinaa wasabiyllätystä.

[Hans Besättning]

Tampereella Maka ei mun mielestä kärsi noista ongelmista. Wagocorossa en oo vieläkään käynyt.

Maka on kyllä ollut aina hyvä.