Punk in Finland

Jee, mätkin turpaan valkosipulinkynsiä veitsenlappeella ennenkuin kuorin ne tänään, ja kuorethan tosiaan irtosivat tosta noin vaan. Nyt vaan kummastelen ja harmittelen miksi en oo aina tajunnut tehdä näin

Speden huumetytär wrote:En tajuu miten ei voi osata pysyä reseptissä? Pakottaako joku kolehmometin voima kaatamaan sinne kulhoon liikaa/liian vähän aineksia?

99% resepteistä on ankeita ja pitää lisätä mausteita reseptin ulkopuolelta, näin näen tilanteen. Raaka-aineiden vaihto yms kikkaily on suotavaa myös. Itse olen vissiin yläasteella kotitaloustunneilla viimeksi tehnyt just reseptin mukaan ruokaa, nykyään teen vain hyvää murkinaa inspired by resepti.

pahan vesseli wrote:

Speden huumetytär wrote:En tajuu miten ei voi osata pysyä reseptissä? Pakottaako joku kolehmometin voima kaatamaan sinne kulhoon liikaa/liian vähän aineksia?

99% resepteistä on ankeita ja pitää lisätä mausteita reseptin ulkopuolelta, näin näen tilanteen. Raaka-aineiden vaihto yms kikkaily on suotavaa myös. Itse olen vissiin yläasteella kotitaloustunneilla viimeksi tehnyt just reseptin mukaan ruokaa, nykyään teen vain hyvää murkinaa inspired by resepti.

Viittasinkin lähinnä tohon leipomiseen. Mausteiden lisääminen nyt on ihan cunt basic.

Speden huumetytär wrote:

pahan vesseli wrote:

Speden huumetytär wrote:En tajuu miten ei voi osata pysyä reseptissä? Pakottaako joku kolehmometin voima kaatamaan sinne kulhoon liikaa/liian vähän aineksia?

99% resepteistä on ankeita ja pitää lisätä mausteita reseptin ulkopuolelta, näin näen tilanteen. Raaka-aineiden vaihto yms kikkaily on suotavaa myös. Itse olen vissiin yläasteella kotitaloustunneilla viimeksi tehnyt just reseptin mukaan ruokaa, nykyään teen vain hyvää murkinaa inspired by resepti.

Viittasinkin lähinnä tohon leipomiseen. Mausteiden lisääminen nyt on ihan cunt basic.

Jaa, luetun ymmärtäminen minulla taas kohdallaan

No toi ruskea kastike on semonen että kyllä se valmistuu ihan jees ja maku on kohallaan, mutta jostain syystä en saa ihan kaikkia klimppejä pois. Olen ratkaissut tämän sillä keinoin että
1) Teen kastikkeen
2) Kaadan sen harvan siivilän läpi vaikka siihen kattilaan, mihin se itse soosi lihoineen tulee
3) Maustan loppuun

leipominen, varsinkaan leivän/sämpylöiden, ei oikeesti ole kauheen vaikeeta, eikä tosiaan vaadi mitään reseptejä sit kun oppii sen näppituntuman miltä taikinan kuuluu tuntua sormissa että lopputuloksesta tulee hyvä. Leivässähän kysymys on loppujen lopuks vaan jauhoista ja nesteistä (kaikki muu, mausteet tai joskus jopa kohotusaineet, on hätätilanteessa toissijasia aineita) ja niiden sekotuksesta ja paistamisesta. Me ollaan syäty leipää joku viimeiset 15 000 vuotta, se on sen verran perus survival ruokaa et ihan kaikkien olis syytä osata leipoa leipää. Olennaisin osa on et antaa kohota kunnolla, mun perus sämpylätaikina kohoaa pari tuntia ihan iisisti.

makeista en sit sano mitää, jostain syystä en oo oikein ikinä leiponu sellasta. pullaa on pitäny opetella leipomaan jo vuosia mut en oo kai halunnu tarpeeks tms.

en muutenkaan seuraa reseptejä, olen rebel ja kuljen omia polkujani

BIKE SEAT SNIFFER! wrote:

minerva wrote:

ase wrote:Pysyä reseptissä.

Nojoo, sama. En oo varmaan koskaan tehnyt täysin reseptin mukaan mitään.

reseptissä kannattaa pysyä jos esim leipoo.

Paskapuhetta enkä usko. Väitän kyllä jossain määrin tietäväni, mitä teen, kun sovellan leipomusreseptien kanssa. Sen verran paljon on tullu leivottua, että osaa yleensä arvioida mikä vois mahollisesti toimia.

En oikeastaan keksi nyt mitään tähän

Keksejä en osaa leipoa, mikä on varmaan tälläselle namuputelle vaan ihan hyvä.

Otto Kretschmer wrote:En oikeastaan keksi nyt mitään tähän

Juuh, ei ole oikein mitään sellaista joka menee aina pieleen. Toki aina välillä jotain kyrvähtää.

Kannanottona tein lihapullia pitkästä aikaa reseptillä jauheliha(nauta) + kananmuna + mustapippuri + suola. Taputtelin märin käsin pullat kiinteiksi ja paistoin voin ja öljyn seoksessa

Leipominen on kyllä ehkäpä paskinta ja epäkiitollisinta hommaa ikinä. Teen kaiken aina omasta mielestäni ihan prikulleen ohjeen mukaan ja silti menee päin vittua noin yheksän kertaa kymmenestä. Rieskat oikeastaan ainoa mikä onnistuu satavarmasti.

Koitin miettiä, mutta ei tuu mitään mieleen. Oon silti ihan varma, että jotain ainaisia tunarointeja on.

kuollut_marsu wrote:No toi ruskea kastike on semonen että kyllä se valmistuu ihan jees ja maku on kohallaan, mutta jostain syystä en saa ihan kaikkia klimppejä pois. Olen ratkaissut tämän sillä keinoin että
1) Teen kastikkeen
2) Kaadan sen harvan siivilän läpi vaikka siihen kattilaan, mihin se itse soosi lihoineen tulee
3) Maustan loppuun

En tajua mite tää on nii yllättävän monelle ongelma. Kaataa vaa hitaasti vodaa ja sekoittaa kunnol koko ajan.

ahh, yes yes wrote:

Otto Kretschmer wrote:En oikeastaan keksi nyt mitään tähän

Juuh, ei ole oikein mitään sellaista joka menee aina pieleen. Toki aina välillä jotain kyrvähtää.

Kannanottona tein lihapullia pitkästä aikaa reseptillä jauheliha(nauta) + kananmuna + mustapippuri + suola. Taputtelin märin käsin pullat kiinteiksi ja paistoin voin ja öljyn seoksessa

Mun mielestä tulee kyllä parempaa, kun käyttää rasvaisempaa lihaa (sikanauta), ja jättää kananmunan pois. Kun laittaa tarpeeksi suolaa, niin ne pullat pysyy kasassa.

5/5 wrote:

ahh, yes yes wrote:

Otto Kretschmer wrote:En oikeastaan keksi nyt mitään tähän

Juuh, ei ole oikein mitään sellaista joka menee aina pieleen. Toki aina välillä jotain kyrvähtää.

Kannanottona tein lihapullia pitkästä aikaa reseptillä jauheliha(nauta) + kananmuna + mustapippuri + suola. Taputtelin märin käsin pullat kiinteiksi ja paistoin voin ja öljyn seoksessa

Mun mielestä tulee kyllä parempaa, kun käyttää rasvaisempaa lihaa (sikanauta), ja jättää kananmunan pois. Kun laittaa tarpeeksi suolaa, niin ne pullat pysyy kasassa.

Joo, normaalisti sikanaudasta tekisin mutta kun löysin ton roskiksesta niin tein sitten siitä tällä kertaa Suola tuntuu olevan kyllä olennaista tässä hommassa, menee vaan herkästi yli siinä vaiheessa kun pullat rupeaa tiivistymään pannulla.