Ruokaosion tyhmät kysymykset

[Bitchfinder General]

Tätä kannattaisi kysyä varmaan jostain muualta mutta koitetaan.
Termi "pearl barley". Se tarkoittaa kuorittua ohranjyvää. Onko suomessa ylipäätään saatavilla moista. Helpoiten löytyy "kokonainen ohranjyvä" joka taitaa olla kuorimaton ja "rikottu ohranjyvä",joka on sellasta murskaa eikä siis vaikuta kuoritulta sekään. Entäs tää "ohrahelmi", joka saattais olla jotain kuorittua kamaa mutta se on oudosti tosi pientä ja pyöreää, että se vaikuttaa enemmän joltain tärkkelysmassasta muotoillulta pallerolta, eikä kokonaiselta ohranjyvältä.

Kasvattelen nääs Koji-hometta ohraan ja ensimmäinen satsi tuli tehtyä jostain Ruohonjuuren ohranjyvästä. Hometta tuli, mutta huomattavasti vähemmän kuin mitä referenssikuvista päätellen olisi pitänyt. Luulen, että itiöt ei päässyt tunkeutumaan jyvän kuoren läpi tarpeeksi tehokkaasti. Kaikki muut olosuhteet oli ideaalit (lämpötila 30c, ilmankosteus 70-80%, puhtaat vehkeet ja oikein höyrytetty ohra). Nyt kokeilen tollasta "esikypsytettyä rikottua ohrasuurimoa". Uskoisin, että toimii vaikka toi esikypsytys vähän mietityttää.

Jos siis tiedätte mistä vois saada esikypsentämätöntä kokonaista ja kuorittua ohranjyvää, eli oikeeta "pearl barleytä" ni kertokaa!

[Mayhem peruttu]

Kysyin muuten töissä tuota herneasiaa, kun siellä on elintarvikealan ammattilaisia, ja ero on kuulemma että toiset on lähinnä kuoria ja toiseen pukkaa pientä hernettäkin, eli toinen pysyy paremmin koossa kun siellä ei oo sitä hernettä, ja siten se on parempi joihinkin juttuihin niinku koristelut, kun se pysyy kasassa. Salaatissahan ei oo niin väliksi.

[Kyy povellasi]

ostin vahingossa ison lekkerin soijakastiketta joka on todella makeaa. Mihinkähä hiivattiin tota ny sais käytettyä?

Nasi goreng ja muut indonesialaiset safkat. Voi hölvätä ihan huolella.

kiitos tästä, tein nasi gorengia tänää, hölväsin huolella ja hyvää oli!

[Rakas vaimoni Heli]

Satay kastike ohjeissa mainitaan usein makea soijasoossey!

[Larissa von Cockström]

Missä vois oppia käsittelemään kalaa ja miks ei kanaa tai lihaa? Leikkaamaan, fileoimaan, työstämään... Kiinnostais tämmönen raaka-aineiden käsittelytaito.

[Doctor Muñiz]

Missä vois oppia käsittelemään kalaa ja miks ei kanaa tai lihaa? Leikkaamaan, fileoimaan, työstämään... Kiinnostais tämmönen raaka-aineiden käsittelytaito.

Ite opettelin käsittelemään kaloja kirjoista ja lehdistä sekä harjoittelemalla. Nykyään on helpompaa, kun voi kattoa netistä videoita. Mutta: harjoittelu ja taidon ylläpito vaatii paljon niitä kaloja. No, fileeraamisen jälkeen jäljelle jääneistä osista (ei tietenkään vatsan sisällöstä ja kiduksista) voi keitellä lientä ja vaikka kaapia keittämisen jälkeen lihat talteen)

[Larissa von Cockström]

Missä vois oppia käsittelemään kalaa ja miks ei kanaa tai lihaa? Leikkaamaan, fileoimaan, työstämään... Kiinnostais tämmönen raaka-aineiden käsittelytaito.

Ite opettelin käsittelemään kaloja kirjoista ja lehdistä sekä harjoittelemalla. Nykyään on helpompaa, kun voi kattoa netistä videoita. Mutta: harjoittelu ja taidon ylläpito vaatii paljon niitä kaloja. No, fileeraamisen jälkeen jäljelle jääneistä osista (ei tietenkään vatsan sisällöstä ja kiduksista) voi keitellä lientä jka vaikka kaapia keittämisen jälkeen lihat talteen)

Joo, olis toki tarkoitus myös tehdä liemiä. Jotenkin tuntuu, että en vaan osaa. No, ehkä pitää luottaa YouTubeen, niinkuin tähänkin mennessä.

[Doctor Muñiz]

Kokemuksen mukaan lientä ei kannata kauan keitellä muuten rupee maistumaan tunkkaiselta. Joku 15 min sopiva (isoille kaloille pidempään jotta kypsyvät.

Välineillä on väliä - fiskarsin fileointiveitset oli ainakin jossain vaiheessa liian paksuja eikä siksi taipuneet tarpeeksi. Ja onhan toi vähän sellasta hommaa, että vasta kymmenennen ahvenen kanssa rupee sujumaan

[Carlos Valderrama]

Mistäköhän hesan seudulta löytyis kuorellisia saksanpähkinöitä?

[Heitä sikaa/filth]

Missä vois oppia käsittelemään kalaa ja miks ei kanaa tai lihaa? Leikkaamaan, fileoimaan, työstämään... Kiinnostais tämmönen raaka-aineiden käsittelytaito.

Jacques Pepin niminen jorkki tehnyt hyviä kanankäsittelyviteoita. YouTubeen hakuun pepin deboning chicken vaikka.

[Mayhem peruttu]

Mistäköhän hesan seudulta löytyis kuorellisia saksanpähkinöitä?

sutelan lidlissä oli, oisko stadissakin?

[qwertyuiopå]

Mistäköhän hesan seudulta löytyis kuorellisia saksanpähkinöitä?

sutelan lidlissä oli, oisko stadissakin?

4. Linjan Lidlissä on ainakin semmoinen sekoitus, mutta siinä on sitten hasselit ja hösselit myös.

[Carlos Valderrama]

Mistäköhän hesan seudulta löytyis kuorellisia saksanpähkinöitä?

sutelan lidlissä oli, oisko stadissakin?

4. Linjan Lidlissä on ainakin semmoinen sekoitus, mutta siinä on sitten hasselit ja hösselit myös.

Tämmösiä kokonaisia olisin hakemassa

[Timo Jutilan maksa]

Missä vois oppia käsittelemään kalaa ja miks ei kanaa tai lihaa? Leikkaamaan, fileoimaan, työstämään... Kiinnostais tämmönen raaka-aineiden käsittelytaito.

Jacques Pepin niminen jorkki tehnyt hyviä kanankäsittelyviteoita. YouTubeen hakuun pepin deboning chicken vaikka.

Taisinpa itse opetalla noita juttuja juurikin tuon jorkin videoin. Hyvä veitsi ja treeniä vaan. Ei sitä pelkästään katselemalla tosiaan opi.

[qwertyuiopå]

Mistäköhän hesan seudulta löytyis kuorellisia saksanpähkinöitä?

sutelan lidlissä oli, oisko stadissakin?

4. Linjan Lidlissä on ainakin semmoinen sekoitus, mutta siinä on sitten hasselit ja hösselit myös.

Tämmösiä kokonaisia olisin hakemassa

No niinnii.