Totaalisen oikeat pizza-ainekset

[Heitä sikaa/filth]

Edelleenkin paras täytekombo minkä pitsaan voi tunkea on:
-el paso fajitas mausteella maustettu naudan jauheliha 400g
-supermakea amerikan maustekurkku
-turkinpippurit paloiteltuna päälle
-juustoa alle 200g sekä päälle mozzarella murusteltuna
-tuoretta valkosibaletta paiston jälkeen niin sootanasti

Tuol on toi täytekeskustelu toisaalla.

+ vittu mikä postaus muutenkin

[Hardcore-Mummo]

Menin väärään lähikauppaan ostoksille ja siellä olikin tarjolla vain oldies goldies Myllyn Paras Pizzajauhoja ja laiskuuksissani ostin sitten niitä. Tulihan tästä "ihan syötävää" mutta voi saatana mitä abc-sämpylää oli maku normikokkauksiin verrattuna.

[raju röllykkä]

tää tyyppi on ilmeisesti ihan kunnon Napoli pizzan paistaja äiä, jolta vinkit miten voisi kotona onnistua pizzahommat. menee testiin huomenna

[ahh, yes yes]

[ahh, yes yes]

Sovelsin tosta Luigin videosta hieman lisää kosteutta pizzapohjaan, koska kotiuunin pidempi paistoaika kuivattaa. Aiemmin ollut 60% jauhoja, 40% vettä. Nyt laitoin 42% vettä ja 58% jauhoja... Lisäksi laitoin taikinaan hieman oliiviöljyä, jota en ole hetkeen tehnyt.

Toinen pizza onnistui pohjaltaan paremmin kuin kuvan versio. Nimittäin kuvan pizzaa paistoin 5min uunin pohjalla olevan pellin päällä, otin pizzan ulos ja laitoin grillivastukset kuumenemaan, jonka jälkeen uunitin vielä 2,5min ajan. Juuston sulamis- ja reunan kärähtämisaste ovat hyvät, mutta taikina jäi aavistuksen vetiseksi. Ehkä voisi kokeilla taas tipauttaa kosteusprosenttia alaspäin tämän paistoaikakikkailun myötä.

Mozzarellana perus puhvelia, tomaattikastikkeena San Marzano -tomaattia ja basilikana itsekasvatettua peruskamaa. Ensi kesänä isolehtistä napolilaista basilikaa tulemaan niin alkaa tapahtua.

[hellan lettas]

Nämä hyväksi havaittu

[delirium8]

^Kyllä, noi ja ne vihreät!

[Weird Al Zyskowicz]

Vain niitä vihreitä olen käyttänyt ja hyviä ovat. Manitoba cream lähtee testiiin, noilla hienoilöa jauhoilla ja pizzakivellä kun saa ihan törkeän hyvää leipää/sämpylöitä myös.

[delirium8]

Oon päätynyt laittamaan noin puolet violetteja ja puolet vihreitä ja hyvin on toiminut sillain.

[ahh, yes yes]

Peliä, peliä

[Minister of pizza and beer]

Ostin kaupasta artisokan sydämiä säilöttynä. Aattelin tehdä vege Quattro Stagionin. Vähän kyllä epäilyttää koko artisokka, voiko ton näkönen homma maistua hyvältä? En yhtää tiiä, mitä odottaa.

[ahh, yes yes]

Ostin kaupasta artisokan sydämiä säilöttynä. Aattelin tehdä vege Quattro Stagionin. Vähän kyllä epäilyttää koko artisokka, voiko ton näkönen homma maistua hyvältä? En yhtää tiiä, mitä odottaa.

Tervetuloa keskustelemaan totaalisen oikeista pizza-aineista, mutta tämä ei ole mikään tutustun artisokkaan -ketju.

[Burzum/Kent]

Vähän kerettiläinen tunnustus tähän, mutta parin kuukauden ajan on pizzat olleet kunnon läskejä og pannupizzoja

[ahh, yes yes]

Vähän kerettiläinen tunnustus tähän, mutta parin kuukauden ajan on pizzat olleet kunnon läskejä og pannupizzoja

Mä oon tehny kerran tällä reseptillä, jossa käytetään valurautapannua:
https://www.seriouseats.com/recipes/201 ... ecipe.html

Oli taivaallista!

[delirium8]

tää tyyppi on ilmeisesti ihan kunnon Napoli pizzan paistaja äiä, jolta vinkit miten voisi kotona onnistua pizzahommat. menee testiin huomenna

Mä tein tällä ohjeella kanssa ja ihan hyvin toimi, paitsi että mun täytyy varmaan ihan oman mukavuuden vuoksi nostetella nää jossain erillisissä kupeissa kuten ennenkin koska mulla ihan aina taikina takertuu johonkin kiinni nostatuksessa.