Totaalisen oikeat pizza-ainekset

[Jane]

Margherita ja herkkusieni valkosipuliöljyllä

näyttää OIKEALTA. Oliko pitsauunissa tehty?

mä testasin eilen fazerin valmispullaa. oikein hyvin toimi. Tosin normi uuni :/
vähän kauemmin olisi voinut paistaa mutta pohjasta tuli niin ohut että pelkäsin ettei pitsasta jää muuta kuin reunat jäljelle

[same rules apply]

mikäs on paras kuiva mozzarella jenkkityyppiseen pizzaan? ainakin mozzarella-juustoraasteita löytyy monelta valmistajalta, mutta mikä kannattaa valita?

[Leper]

näyttää OIKEALTA. Oliko pitsauunissa tehty?

Oonissa joo tehty.

[Minister of pizza and beer]

Keksikääs pixxaihmiset mun pizzainstalle nimi. Aiempi on Bergman-punkjohdannainen, nii ei oikein tunnu hyvältä

Tarkotus olis joskus tulevaisuudessa tehdä punkkeikkojen yhteydessä vähäsen pizzua, niin punk- ja pizzakulttuurin yhteenliittävä nimi olis upea.

Tähän mennessä ehdotettuja mm.:

- Jäähyväiset pizzoille
- Slice Cube
- Out of pizza

[ahh, yes yes]

Hey Ho, Let's 00

[same rules apply]

Keksikääs pixxaihmiset mun pizzainstalle nimi.

pitsa ja punk

[hittikittari]

Hey Ho, Let's 00

Tää on hyvä

[Minister of pizza and beer]

Tuli kuitenkin:
@totuusloytyypizzasta

[Sergio Pissahätä]

tänään muutaman vuoden tauon jälkeen uusi yritys Totaalisen Oikean Pizzan valmistukseen, uusimpina aseina nuo italian Veijon 00-jauhot ja tiilistä muurattu leivari. Täytteiksi tomaattikastiketta ja mozzarellaa, ehkä vähän oliiveja kanssa, koska kerettiläisyys on se juttu.

[ahh, yes yes]

tänään muutaman vuoden tauon jälkeen uusi yritys Totaalisen Oikean Pizzan valmistukseen, uusimpina aseina nuo italian Veijon 00-jauhot ja tiilistä muurattu leivari. Täytteiksi tomaattikastiketta ja mozzarellaa, ehkä vähän oliiveja kanssa, koska kerettiläisyys on se juttu.

Tie erinomaiseen pizzaan on kivinen ja nöyryyttävä, mutta matkalla saa onneksi syödä kuitenkin aika hyvää pizzaa. Toivottavasti taikinaresepti on hyvä, se on kaiken A ja O!

Saako leivinuuniin miten kovat lämmöt? Sinänsä voisin kuvitella sen olevan ihan hyväkin kun pizzaa voi helposti liikutella paiston aikana ja lisäksi varaa lämpöä, jolloin pohjaakin saa kärtsättyä. Omalla pizzapolullani kehitys on stopannut nimenomaan uunin rajoitteisiin... Harkitsen josko ostaisi kasvimaalle Oonin

[Sergio Pissahätä]

tänään muutaman vuoden tauon jälkeen uusi yritys Totaalisen Oikean Pizzan valmistukseen, uusimpina aseina nuo italian Veijon 00-jauhot ja tiilistä muurattu leivari. Täytteiksi tomaattikastiketta ja mozzarellaa, ehkä vähän oliiveja kanssa, koska kerettiläisyys on se juttu.

Tie erinomaiseen pizzaan on kivinen ja nöyryyttävä, mutta matkalla saa onneksi syödä kuitenkin aika hyvää pizzaa. Toivottavasti taikinaresepti on hyvä, se on kaiken A ja O!

Saako leivinuuniin miten kovat lämmöt? Sinänsä voisin kuvitella sen olevan ihan hyväkin kun pizzaa voi helposti liikutella paiston aikana ja lisäksi varaa lämpöä, jolloin pohjaakin saa kärtsättyä. Omalla pizzapolullani kehitys on stopannut nimenomaan uunin rajoitteisiin... Harkitsen josko ostaisi kasvimaalle Oonin

kyllä saa melkoiset, mutta erittäin suuri miinus on lämpömittarin ja leipälapion puute. Olen kuitenkin leiponut leivinuuneihin sen verran, että on jonkinlainen perstuntuma kuumimpaan hetkeen. Silloin tuolla on todennäköisesti noin 350-400 astetta. Tässä kehittelen mielessäni jonkinlaista leipälapion korvikketta, että saa leivinpaperille venytellyn tuotteen suoraan kuuman kivipinnan päälle. Yksi haaste on myös se, että kuumat hiilet uunin perällä saattavat aiheuttaa taikinan epätasaista kypsymistä.

Tämä on kuitenkin eka kokeilu tämän uunin kanssa, joten ei auta kuin valita peliliikkeet ja ns. freistata!

Support erittäin hienolle pizzahifistelymatkallesi & en välttämättä ylläty jos hommaat sen Oonin!

[ahh, yes yes]

Tässä kehittelen mielessäni jonkinlaista leipälapion korvikketta, että saa leivinpaperille venytellyn tuotteen suoraan kuuman kivipinnan päälle.

Itse olen sähköuunissa ratkaissut tämän asian siten, että teen pizzat alumiinifolion päälle, jonka läpi lämpö ainakin tärähtää helkkarin hyvin. Ei tartte pizzalapiota tms. kun alumiinifoliota on helpompi käsitellä. Tarvittaessa apuna folion käsittelyssä voisi käyttää jotain jämäkkää pahvia, jolla sujauttaa pizzan folioineen infernoon.

Yksi haaste on myös se, että kuumat hiilet uunin perällä saattavat aiheuttaa taikinan epätasaista kypsymistä.

Haa! Mutta tämä on oikeissakin pizzauuneissa ongelma/ominaisuus ja senpä vuoksi pizza käännetään 180 astetta paiston aikana. Tässä kyllä oikea pizzalapio olisi hyödyksi.

[Sergio Pissahätä]

rapsaa: ei ole huonoa, rapsakkaa ja kuohkeaa kylläkin pohjan saaminen ohueksi on aina kova haaste, mutta uunin järjetön lämmönvarauskyky antaa anteeksi aika paljon sekoilua! Seuraavaan satsiin teen hiukan pienempiä taikinamöykkyjä, tästä samasta määrästä neljä pienempää pitsua, kun nyt tuli kolme.

edit. ohjeena tuo tuban ohje pienellä sovellutuksella (eli enemmän luigipulveria ja vähemmän puolikarkeaa vehnäjauhoa ja käsittelyyn hiukan öljyä). Määrä puolitoistakertainen neljän pitsan ohjeesta, taikinasta jäi nyt vielä puolet kohoamaan.

[hittikittari]

Tein pari kertaa tuollaista roomalaista peltipizzaa.
Erittäin jees ja tällä menolla aion jatkaa. Napolilaista pizzaa sitten tribunalesta tai capperista.

[Don Jakki]

Kantsii kysellä vaikka lähimmästä Kotipizzasta onko niillä menossa pizzalapiot vaihtoon tai onko vanhoja ylimääräisenä. Itse sain tällä tavalla femmalla itelleni lapion, mistä vaan hioin ja pyöristin kuluneen reunan uuteen uskoon. Eikö ole liian iso, niin mahtuu uuniin kuin uuniin.