Punk in Finland

Tekis mieli mennä Belgeen porsastelemaan simpukkapatojen kanssa joku päivä

http://www.belge.fi/belge_makkara.html

Mutta oisko jossain Helsingissä jotain muuta ihan basic Moules Marinière -mestaa?

Vastatkaa! Kiinnostaa minuakin tämä kovasti.

Simpukat kiinnostaa, osterit yhen testauksen pohjalta aika meh.

kiinnostavaa paskaa

Schimmi wrote:Tekis mieli mennä Belgeen porsastelemaan simpukkapatojen kanssa joku päivä

http://www.belge.fi/belge_makkara.html

Mutta oisko jossain Helsingissä jotain muuta ihan basic Moules Marinière -mestaa?

DIY?

Oikeesti aika helppo laji valmistaa. Ja helvetin hyvää! Itte vedän yleensä joko itte tehtyjen lohkoperunoiden + majoneesin tai sitten jonkun vaalean maalaisleivän kanssa.

Holtiton ja piruja täynnä wrote:Simpukat kiinnostaa, osterit yhen testauksen pohjalta aika meh.

Melkein tekee mieli kysyä, että miten söit osterisi, ja ootko varma, että olivat tuoreita? Osterit meinaan hakkaa suurimman osan simpukoista mennen tullen, ei tulis esim. mieleenkään vetää sinisimpukoita elävänä. Mut kampasimpukat ist krieg.

Ja siis osteriahan ei saa auki kunnialla muulla kuin osteriveitsellä (jos silläkään) ja se vedetään raakana mustapippurin ja sitruunamehun kanssa (lihan pitäisi reagoida värähtämällä kun sen päälle puristetaan sitruunasta mehua). Joku hurjapää pirskottaa päälle vielä Tabascoa, mutta pois se minusta.

^^ Ja siis sinisimpukoitahan on saanut parhaimmillaan about 5e kilo, eli kunnon proletariaatin safkasta on kyse.

Buddy Love wrote:

Schimmi wrote:Tekis mieli mennä Belgeen porsastelemaan simpukkapatojen kanssa joku päivä

http://www.belge.fi/belge_makkara.html

Mutta oisko jossain Helsingissä jotain muuta ihan basic Moules Marinière -mestaa?

DIY?

Oikeesti aika helppo laji valmistaa. Ja helvetin hyvää! Itte vedän yleensä joko itte tehtyjen lohkoperunoiden + majoneesin tai sitten jonkun vaalean maalaisleivän kanssa.

No olen ihan n00b, oisko jotain helppoa ohjetta?

Buddy Love wrote:^^ Ja siis sinisimpukoitahan on saanut parhaimmillaan about 5e kilo, eli kunnon proletariaatin safkasta on kyse.

Jeh, vituttavaa vaan se perkaaminen + aika ison osan yleensä joutuu raakkaamaan.

Schimmi wrote:

Buddy Love wrote:

Schimmi wrote:Tekis mieli mennä Belgeen porsastelemaan simpukkapatojen kanssa joku päivä

http://www.belge.fi/belge_makkara.html

Mutta oisko jossain Helsingissä jotain muuta ihan basic Moules Marinière -mestaa?

DIY?

Oikeesti aika helppo laji valmistaa. Ja helvetin hyvää! Itte vedän yleensä joko itte tehtyjen lohkoperunoiden + majoneesin tai sitten jonkun vaalean maalaisleivän kanssa.

No olen ihan n00b, oisko jotain helppoa ohjetta?

1kg eläviä sinisimpukoita
Sipuli
2 valkosipulin kynttä
2dl kuivaa valkoviiniä
50ml vettä
Voita
Kermaa
Mustapippuria
Valkopippuria
Timjamia
Tuoretta persiljaa
Suolaa

Pese simpukat ja poista "parta" (se karvainen roikkuva osa) veitsellä "parturoimalla". Auenneet simpukat, jotka eivät reagoi pieneen kopauttamiseen sulkeutumalla, ovat kuolleita, heitä ne pois. Kuullota kattilassa pilkottu sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää viini, vesi, pippurit ja timjami, voi jo tässävaiheessa pilkkoa persiljaakin sekaan. Anna kiehua hetki. Lisää simpukat ja peitä kannella. Anna kiehua kovalla lämmöllä 2-3 minuuttia ja ravista kattilaa aina välillä. Simpukat aukavat kun ovat kypsiä, eli kun suurin osa simpukoista on auennut, lisää loraus kermaa. Simpukat syvälle lautaselle, ja päälle runsaasti silputtua persiljaa.

Tarjoillaan joko ranskan/uuniperunoiden ja majoneesin kera tai sitten maalaisleivän kanssa. Perunat tietenkin eri lautasella kuin simpukat.

^Tää kyllä menee kokeiluun.

Shoko Asahara wrote:^Tää kyllä menee kokeiluun.

Niin menee, kiitos Buddylle! Stockalta varman löytyy simpukoita, ainakin?

Schimmi wrote:

Shoko Asahara wrote:^Tää kyllä menee kokeiluun.

Niin menee, kiitos Buddylle! Stockalta varman löytyy simpukoita, ainakin?

Itte tiedän lähinnä Vantaan tilanteen, ja täällä saa ainakin sesonkiaikana todella hyvin simpukoita vähän vaikka mistä, ja välillä tooooodella halvallakin. Stetson-Harrison-mutu-menetelmällä heittäisin, että K-ketjun isommista kaupoista löytyy varmaan helpoimmin, mutta jos kaupassa ylipäätään on kalatiski, kannattaa käydä kuikuilemassa olisiko siellä nippu simpukoita. Ja siis kilon nipuissahan nämä yleensä myydään, mutta kyllä mulle on myyty vähemmänkin, jos olen pyytänyt. Avaavat vaan nipun ja kauhovat siitä vaa'alle.

Ja jos ei tuoreita kertakaikkiaan löydy, niin pakastetut kokonaiset sinisimpukatkin menettelevät, mutta kyllä tää ruoka on maultaan ja tuoreudeltaan ihan eri levelillä elävistä simpukoista tehtäessä.

Hakaniemen hallista olen itse hakenut.

Oho, ja ohjeesta unohtui, että sitä suolaa siis laitetaan tietty maun mukaan sinne sekaan, mutta sen varmaan jokainen tajusi ilman erillistä mainintaakin.