En yleensä jaksa noista jouluproteiineista intoilla, jotain valmiita anamman pyöryköitä tms taisin viimeksi pyöräytellä sinapissa ja korppujauhossa ja uunissa käyttää. Nyt olisi oikein seitanaineet ostettuna mutta olen kahden vaiheilla, yrittääkö jotain "kinkku" klönttiä vai suosiolla vaan keitella ohuita leikkeita ja vaikka jotain sinappi-korppujauhomarinointeja ja pannullapaistelua sitten jouluna vaan kehiin (ja ananasrengas päälle?).
Ehkä tuollainen foliossa rauhassa paisteltu voisi olla vähemmän kuivakkaa mutta vanha paska uunini tahtoo kuumentua liikaa ja polttaa asioita joten pieleenmenoaste voi olla vahva:
Seurantapostaus eli en ole vegaani mutta voin kokeilla.
Re: Vegaaniruoka ja -juoma topaasi
Posted: 19 Dec 2018, 15:08
by Dystooppinen ihottuma
Löytyisköhän jostain jotain pienempää valmista seitankinkkua yhdelle hengelle? En viitsisi ostaa mitään kokonaista Vegemin vinkkua mennessäni porukoille pariksi illaksi kun olisi sieltä sivistykseen palattua tarkoitus tehdä tyttöystävän kanssa yhdessä seitankinkku.
Kelasin tehä "deepdish" tyylisen pizzan niin, että käyttäisin kokonaista uunipeltiä, keittäisin sipulisen tomaattisoosin mitä keittäisin kauan ja täytteeksi laittaisin parsakaalia, paprikaa, papuja ja jotain mozzarellaa (suosituksia). Onnistuukohan tällä menetälmällä? Eli käytännössä pizzapiirakkaa olis tarkoitus tehdä.
Kelasin tehä "deepdish" tyylisen pizzan niin, että käyttäisin kokonaista uunipeltiä, keittäisin sipulisen tomaattisoosin mitä keittäisin kauan ja täytteeksi laittaisin parsakaalia, paprikaa, papuja ja jotain mozzarellaa (suosituksia). Onnistuukohan tällä menetälmällä? Eli käytännössä pizzapiirakkaa olis tarkoitus tehdä.
Tee ainakin löysä taikina (esim. 75% vettä jauhojen määrään nähden). Pohjaa kannattaa myös esipaistaa ennen täytteiden lisäämistä varsinkin jos aiot ronskisti täyttää. Mahdollisimman kova mozzarella (näitä saa erikoisliikkeistä) tai sitten mozzarellaraaste. Se perusmozzarella levähtää liejuks uunissa. Jos kuitenkin käytät sitä, ni se kannattaa lisätä pizzaan ihan viimesellä minuutilla niin, että se vain vähän alkaa sulamaan uunissa.
Eli kyllähän deep dish pizza onnistuu ja onnistuu vitusti helpommin ja vähemmällä äheltämisellä kotona ku normipizza. Ei tartte pizzakiviä ja tilaa niin helvetisti eikä jauhoja oo ympäri kämppää.
Kelasin tehä "deepdish" tyylisen pizzan niin, että käyttäisin kokonaista uunipeltiä, keittäisin sipulisen tomaattisoosin mitä keittäisin kauan ja täytteeksi laittaisin parsakaalia, paprikaa, papuja ja jotain mozzarellaa (suosituksia). Onnistuukohan tällä menetälmällä? Eli käytännössä pizzapiirakkaa olis tarkoitus tehdä.
Tee ainakin löysä taikina (esim. 75% vettä jauhojen määrään nähden). Pohjaa kannattaa myös esipaistaa ennen täytteiden lisäämistä varsinkin jos aiot ronskisti täyttää. Mahdollisimman kova mozzarella (näitä saa erikoisliikkeistä) tai sitten mozzarellaraaste. Se perusmozzarella levähtää liejuks uunissa. Jos kuitenkin käytät sitä, ni se kannattaa lisätä pizzaan ihan viimesellä minuutilla niin, että se vain vähän alkaa sulamaan uunissa.
Eli kyllähän deep dish pizza onnistuu ja onnistuu vitusti helpommin ja vähemmällä äheltämisellä kotona ku normipizza. Ei tartte pizzakiviä ja tilaa niin helvetisti eikä jauhoja oo ympäri kämppää.
Arvelen tässä vaiheessa että jompi kumpi postaajista ei huomaa olevansa vegaanisafkatopsussa
Kelasin tehä "deepdish" tyylisen pizzan niin, että käyttäisin kokonaista uunipeltiä, keittäisin sipulisen tomaattisoosin mitä keittäisin kauan ja täytteeksi laittaisin parsakaalia, paprikaa, papuja ja jotain mozzarellaa (suosituksia). Onnistuukohan tällä menetälmällä? Eli käytännössä pizzapiirakkaa olis tarkoitus tehdä.
Tee ainakin löysä taikina (esim. 75% vettä jauhojen määrään nähden). Pohjaa kannattaa myös esipaistaa ennen täytteiden lisäämistä varsinkin jos aiot ronskisti täyttää. Mahdollisimman kova mozzarella (näitä saa erikoisliikkeistä) tai sitten mozzarellaraaste. Se perusmozzarella levähtää liejuks uunissa. Jos kuitenkin käytät sitä, ni se kannattaa lisätä pizzaan ihan viimesellä minuutilla niin, että se vain vähän alkaa sulamaan uunissa.
Eli kyllähän deep dish pizza onnistuu ja onnistuu vitusti helpommin ja vähemmällä äheltämisellä kotona ku normipizza. Ei tartte pizzakiviä ja tilaa niin helvetisti eikä jauhoja oo ympäri kämppää.
Arvelen tässä vaiheessa että jompi kumpi postaajista ei huomaa olevansa vegaanisafkatopsussa
Kyllä huomaan olevani vegaanitopikissa kiitosta vain
Mut joo BFG mä kokeilen tolla tyylillä. Ei varmasti deepdishiks saa, mutta jos jonkin sortin piirakan sais niin ois hyvä! Tulikin ostettua tommosta vähän kalliimpaa mozzarellaa kun oli alennuksessa.
Re: Vegaaniruoka ja -juoma topaasi
Posted: 20 Dec 2018, 20:53
by Heissan vaan!
Joo ajattelinkin lähinnä BFG:tä mutta ehkä se on enemmän kartalla vegaanisten mozzarellojen suhteen kuin minä
Joo ajattelinkin lähinnä BFG:tä mutta ehkä se on enemmän kartalla vegaanisten mozzarellojen suhteen kuin minä
Juu juu! vegaanitopaasi on mut aattelin silti mainita ajatukseni mozzarellan käyttämisestä pizzassa. Mut jos mennään vegaanisesti ni "vegejuustot" voi tunkea hanuriin. Ne on loukkaus niin vegaaniruokaa kuin juustonvalmistusta kohtaan. Ihan hyvää pizzaa saa ilman "vuustojakin". Mä ehkä tekisin silken tofusta jonku mössön ja menisin sillä. Tai sitten joku pähkinäemulsio jota sitten struuttaa uunin jälkeen päälle.
Joo ajattelinkin lähinnä BFG:tä mutta ehkä se on enemmän kartalla vegaanisten mozzarellojen suhteen kuin minä
Juu juu! vegaanitopaasi on mut aattelin silti mainita ajatukseni mozzarellan käyttämisestä pizzassa. Mut jos mennään vegaanisesti ni "vegejuustot" voi tunkea hanuriin. Ne on loukkaus niin vegaaniruokaa kuin juustonvalmistusta kohtaan. Ihan hyvää pizzaa saa ilman "vuustojakin". Mä ehkä tekisin silken tofusta jonku mössön ja menisin sillä. Tai sitten joku pähkinäemulsio jota sitten struuttaa uunin jälkeen päälle.
Järjen sanoja
Re: Vegaaniruoka ja -juoma topaasi
Posted: 20 Dec 2018, 21:23
by Bitchfinder General
Nyt kun oikeen innostun tässä ni tomaattisoosista pari juttua:
Osta joku kallis vitun hyvä tölkkitomaatti. Ite oon käyttäny Muttin San Marzanoa. Ei tartte muuta ku muutama pyöräytys blenderissä tai sauvasekottimella (tai saksilla jos ei oo laitteita) ja suolaa. That's it.
Jos sitä sipulia haluaa, ja miksei haluais, ni sit siivuttaa vaan joku 10 sipulia ja karamellisoi pienellä lämmöllä jonku tunnin tai sen aikaa ku taikina kohoaa (oletan et täs tehään sellasta nopeaa parin tunnin pitsaa) niin että tulee sellasta kullanväristä puuroa. Sitä vaan päälle. Vittu miten hyvää.
Nyt kun oikeen innostun tässä ni tomaattisoosista pari juttua:
Osta joku kallis vitun hyvä tölkkitomaatti. Ite oon käyttäny Muttin San Marzanoa. Ei tartte muuta ku muutama pyöräytys blenderissä tai sauvasekottimella (tai saksilla jos ei oo laitteita) ja suolaa. That's it.
Jos sitä sipulia haluaa, ja miksei haluais, ni sit siivuttaa vaan joku 10 sipulia ja karamellisoi pienellä lämmöllä jonku tunnin tai sen aikaa ku taikina kohoaa (oletan et täs tehään sellasta nopeaa parin tunnin pitsaa) niin että tulee sellasta kullanväristä puuroa. Sitä vaan päälle. Vittu miten hyvää.
