Kimchi

[jaxen]

Tänään ruuan kanssa taas ja kyllä itse tykkäsin. Täähän oli 1,44€ kippo ja täytyy sanoa, että kimchiä pikkupurkissa 1/3 ja 2/3 nestettä.

[puup :P]

Tein kimchi burger videon

[jaxen]

Liddlissä oli taas Vitasian kimchiä. Tai kimchin kaltaista.

[Enstex Willer]

Nyt kun kesäkurpitsaa pukkaa niin olen tehnyt hesarin ohjeen mukaan kesäkurpitsakimchia. Toimii !

[jaxen]

Nyt kun kesäkurpitsaa pukkaa niin olen tehnyt hesarin ohjeen mukaan kesäkurpitsakimchia. Toimii !

Oisko laittaa tänne ohje?

[Timo Jutilan maksa]

Nyt kun kesäkurpitsaa pukkaa niin olen tehnyt hesarin ohjeen mukaan kesäkurpitsakimchia. Toimii !

Oisko laittaa tänne ohje?

Kiinnostaa todellakin.

[Enstex Willer]

Itse tehnyt ihan vaan sinnepäin suhteilla, inkiväärisäilykkeellä ja lisächilillä. Niin ja kalakastiketta en o saanut hankittua. Edit: Nii ja semmonen että tein niistä kurmitsoista aika ohuita suikaleita.


2 keskikokoista kesäkurpitsaa
3 rkl karkeaa merisuolaa

Lisäksi:
3 valkosipulinkynttä
2 hoikkaa kesäsipulia varsineen
noin 3 cm:n pätkä inkivääriä
½ dl riisiviinietikkaa
1–2 rkl gochujang-tahnaa
1 rkl thaimaalaista kalakastiketta (fish sauce)
1 tl sokeria
3 tl suolaa

■ Leikkaa kesäkurpitsa sormenpaksuisiksi tangoiksi. Laita suolan kanssa kerroksittain siivilään. Anna maustua 1 tunnin ajan.
■ Kuori ja hienonna valkosipulit. Viipaloi kesäsipulit varsineen. Lisää joukkoon raastettu inkivääri, etikka, gochujang, kalakastike, sokeri ja suola.
■ Huuhtele kesäkurpitsat huolellisesti. Taputtele kuiviksi. Lisää mausteseokseen. Laita seos ilmatiiviiseen lasipurkkiin. Anna maustua huoneenlämmössä 2–3 päivää. Ravistele purkkia maustumisen aikana.
■ Siirrä jääkaappiin ja säilytä viileässä.

[jaxen]

Testataan. Teen keltaisesta kesäkurpitsasta, niin palatkin voi olla paksumpia ja "suutuntuisia".

[Graah]

Ootteko syöny tai jopa tehny ihan ite? Koreassa tätä tuli popsittua ja tykästyttyä.
Etiskelin tuossa viikonloppuna hyviä reseptejä ja vois ensviikolla laittaa tulemaan!

Olen syönyt aitoa korealaista ja tehnyt itse monia kertoja. Viimeisimmän satsin tein lähes täysin autenttisista aineksista jopa korealaisesta suolasta alkaen, mutta loppujen viimeksi olen tullut siihen tulokseen, että ei. Yritin pitkään pitää kimchistä, se olisi terveellistä ja varmasti hyvää mutta ei vain millään sovi minun makuuni. Oikein harmittaa hieman.

[jaxen]

Testataan. Teen keltaisesta kesäkurpitsasta, niin palatkin voi olla paksumpia ja "suutuntuisia".

Testi meni päin persettä, mutta laitoin kiinankaalikimchit porisemaan.

[Enstex Willer]

Testataan. Teen keltaisesta kesäkurpitsasta, niin palatkin voi olla paksumpia ja "suutuntuisia".

Testi meni päin persettä, mutta laitoin kiinankaalikimchit porisemaan.

Mikäs tässä ?

[jaxen]

Testataan. Teen keltaisesta kesäkurpitsasta, niin palatkin voi olla paksumpia ja "suutuntuisia".

Testi meni päin persettä, mutta laitoin kiinankaalikimchit porisemaan.

Mikäs tässä ?

Tein liian suolatonta aluksi.

[jaxen]

Aina tulee riitaa vaimon kanssa tän säilytyksestä jääkaapissa. Nyt terassilla, koska viileä ilma.

[jaxen]

Plus 2/3 kiposta jo syöty

[Ripuli puheen johtaja]

Parin viikon päästä paikan päälle syömään