Kahvi

[pahan vesseli]

kolmannen aallon vaaleahko espressopapu nikkimatskua

[junkka t kumiankka]

[Balam-Acab]

post-apokalyptistä neljännen aallon anonyymiä espressopapua odotellessa

[junkka t kumiankka]

Neljänneksi aalloksi on kai jo joissain medioissa sanottu sitä kun hifikahvit ei lähde vientiin vaan tuottajamaat juovat kahvinsa itse

[junkka t kumiankka]

Em. kenialainen pressopannussa nytten

Maistuu ihan samalta kuin kaikki pressopannukahvit

Menetelmällä on todellakin väliä

[Balam-Acab]

Em. kenialainen pressopannussa nytten

Maistuu ihan samalta kuin kaikki pressopannukahvit

Menetelmällä on todellakin väliä

väitetään, että kuluttajametodeista pressopannulla laitettu kahvi olisi lähimpänä ammattimaisessa kahvin arvioinnissa ja maistamisessa käytettyä uutosta, mistä on siis pääteltävissä, että kahvimaistajat vertailee käytännössä samanmakuisia litkuja toisiinsa

[pahan vesseli]

Neljänneksi aalloksi on kai jo joissain medioissa sanottu sitä kun hifikahvit ei lähde vientiin vaan tuottajamaat juovat kahvinsa itse

hemmetin tuottajamaat!

[junkka t kumiankka]

Em. kenialainen pressopannussa nytten

Maistuu ihan samalta kuin kaikki pressopannukahvit

Menetelmällä on todellakin väliä

väitetään, että kuluttajametodeista pressopannulla laitettu kahvi olisi lähimpänä ammattimaisessa kahvin arvioinnissa ja maistamisessa käytettyä uutosta, mistä on siis pääteltävissä, että kahvimaistajat vertailee käytännössä samanmakuisia litkuja toisiinsa

Joo niinhän ne oikeastaan tekee, kun scaa cupping protokollassa käsketään paahtamaan kahvi tietynlaiseksi ja sen pitempään jaarittelematta tekemään muutenkin kaikki standardoidusti ja toistettavasti. Homman pointti löytää samanmakuisista litkuista vivahteita ja valkata jatkoon erikoisimmat, ei sinänsä herkutella

Oma alkup pointtini oli enemmänkin korostaa että justiin ne toivotuimmat maut yksittäisestä pavusta ei tule esille jokaisella menetelmällä, ei niinkään väittää että pressopannu on menetelmänä kehno

[Balam-Acab]

presso voi joo olla aika armoton ja joskus hyvänkin kahvin kanssa vähempi uuttaminen voi olla enemmän

[Balam-Acab]

aattelin pitkään, että itellä on joku periaatteellinen ongelma juurikin mt. kenyan rinteillä kasvatetun tuotteen happojen ja yleisen mehumaisuuden kanssa. tulin kuitenkin tulokseen, että ne on kuitenkin mun omat käytännöt, eli ihan toisenlaisten kahvien kanssa kehittyneet rutiinit, joita pitäisi tuunata tällaisen kahvin vaatimusten mukaisiksi. on jäänyt tekemättä, mutta paneudun asiaan joskus tuonnempana.

[renki]

Täytyy kyllä todeta, että Mokkamestarit -paahtimolla on itselleni varsin hyvin maistuvia tuotteita.

Tänä aamuna esimerkiksi maistui Cuba Serrano Superior ja valmistusmenetelmänä aeropress.

[sössön sössön]

hain muuten just kans mokkamestareilta ygös paahdon Sidamoa ja hemmetti mitä mässyä

[Il Duce Lee]

Tuossa taannoin löysin ensin kahvimyllyn kirpputorilta ja sitten pressopannun ja ny löyty mutteripannu kirpputorilta vitosella. Larppaan kahvinörttiä mielelläni.

Toi kahvimylly oli tollanen perusrouhin ja mutteripannu saattaisi vaatia hienompaa jauhatusta, mutta mennään nyt tällä toistaseks.

[periaatteessa helppoa]

Lidlissä oli ethiopian sidamoa ja jotain tansanialaista joten otin kokeeks. Nää ei ollu kovin kalliita.

[Hölderlin]

Kaffa Roasteryn Kenya Tano Ndogo AA on oma vakio. Toimistolta löytyy aina kyseistä lajiketta tuoreena. Menetellyt varsin hyvin