Leivontapalsta

[Rural Sage]

Ostin taannoin Suomalaisen kirajakaupan alesta Håkan Johanssonin kirjan Kunnon leipää eli tän:
http://kauppakv.fi/sis/minerva/tuote/9789523122635

Ton kirjan myötä tuli innostuttua leipien vääntämisestä ja leivonnasta ylipäänsä oikein kunnolla. Oon nuäyt kokeillut kahta reseptiä tosta kirjasta ja molemmat on osoittautunu aivan helvetin hyviksi. Aiemmin tein pitaleipiä (jotka oli parhaita koskaan syömiäni) ja eilen tein ekaa kertaa leipää hapanjuureen, happaman vehnäleivän. Sekin on aivan saatanan hyvää!

Onko täällä muita leivontaan totaalisesti hurahtaneita?


Ps. En ainakaan löytänyt googlettamalla mitään leivontatopaasia, mutta jos semmonen jo on, saa tän vapaasti yhdistää siihen.

[Rural Sage]

Tossa on noi eiliset hapanjuuren tehdyt vehnäleivät.

Seuraavaks pitääkin pistää hiukan leivontavälineitä tilaukseen!

[Sergio Pissahätä]

Leipominen: taikinaterapiaa, mutta aika harvoin viittii. En ikinä katso mitään ohjeita, perinnemeiningillä mennään. Pitkään nostatettu leipä ja ns. pöhinäleipä (juurileipä) best! Oikeastaan leivässä tuntuu pätevän: mitä vähemmän hiivaa ja enemmän aikaa, sitä maukkaampaa herkkua tulee uunista.

Leipomisella, etenkin leivänteolla, on kunnon vitun symboliset kierrokset. Osaan pitää talon hyvässä leivässä ja kahvikäntyssä, osaan siis edes jotakin. Sitten kun ei vaikka mielen masennuksessa jaksa leipoa, siitä tulee otettua kunnon syyllisyydet.

[Rural Sage]

Leipominen: taikinaterapiaa, mutta aika harvoin viittii. En ikinä katso mitään ohjeita, perinnemeiningillä mennään. Pitkään nostatettu leipä ja ns. pöhinäleipä (juurileipä) best! Oikeastaan leivässä tuntuu pätevän: mitä vähemmän hiivaa ja enemmän aikaa, sitä maukkaampaa herkkua tulee uunista.

Näin on! Toisaalta on ton kirjan myötä oppinut noudattaan aika tarkasti valmiita reseptejäkin. Pitäis laittaa ruisjuurikin tulemaan jahka löydän sopivan purkin.

Äsken tuli lepuskoita uunista.

[jorpetius]

Eipä ole parempaa kuin uunituore leipä. On mullakin leivontakirja tuossa, mutta olen kyllä paska leipuri

[Keitossani on mies]

Välillä leivon pullaa

[jorpetius]

Uunissa on parhaillaan sitruunakakku. Katsotaas mitä tulee vai tuleeko mitään. Nimim. paska leipuri

[Mörkyli]

Teen usein marjapiirakkaa, yleensä mustikka, laitan mitä pakkasesta löytyy.
Vihaan ruoanlaittoa, mutta tykkään leipoa!

[Villijam]

Oon alotellu hiljalleen omaa harrastustani tämmösillä vähän yksinkertasemmilla projekteilla.

moccapalat


Omenapiirakka


vadelmamuffinssit


Roti


Naan


Teeleipä


Focaccia


yms

Jossain vaiheessa ois sit tarkotus päästä sisään täydellisen pullataikinan ja korvapuustien tekoon.
Ja sit siitä edelleen kakkuihin ja vähän taktisempiin leipiin.

[Rural Sage]

Itekin pitäis naan-leipää tehdä kyllä!

Ajattelin kans vähitellen siirtyä vaativampiin leipiin, mutta niiden tekemiseen meneekin sitten aikaa hiukan enemmän. Kakkuja kans pitäis alkaa leipoa, kun viimeks tehdyt pullat oli jo niin helkatin hyviä.

[Pöyhkeä teeskentelijä]

Leipominen on mukavaa silloin tällöin! Opiskelin sitä vähän aikaa, ja aika hyvän tuntuman sai hiivataikinoihin. Nykyään en juurikaan leivo suolaista, makeaa enemmän. Ja kaikkia tosi äklöjä ja tuhteja: browniet, cake popsit, kuppikakut, juustokakut ym on sellaisia mitä tulee tehtyä. Viime vuonna leivoin vielä tosi paljon, nyt olen vähän laiskistunut.

[Keijo Ihmiskilpi]

Itekin pitäis naan-leipää tehdä kyllä!

Oon tehny monesti. Kannattaa!

[la dolce fitta]

Pannaria tein pari päivää sitten. Ehtispä/jaksaispa leipoa enemmän!

[Kolli-Älbert]

Sämpylöitä ja naan-leipää tulee leivottua. Nyt tosin aktivoiduin taas ruisleipäprojekteissa, mut oon tullu siihen tulokseen et ilman paistokiveä tms. ei sähköuunissa tuu hyvä. Oispa kunnon leivinuuni.

[Rural Sage]

Sämpylöitä ja naan-leipää tulee leivottua. Nyt tosin aktivoiduin taas ruisleipäprojekteissa, mut oon tullu siihen tulokseen et ilman paistokiveä tms. ei sähköuunissa tuu hyvä. Oispa kunnon leivinuuni.

Paista se padassa!