Alkoholijuomat ruoanlaitossa

[Kyynhakkelus]

Alkoholi sopii myös säilöntähommiin hyvin. Tein karviaishilloa, jonka päälle just ennen hillopurkin kannen sulkemista lorautetaan giniä. Annetaan tekeytyä 2-3 kk, antaa hilloon hienon aromin.

Rommiruukku eli Rumtopf on kans kiva! Se on tosin kärsivälisen ihmisen hommaa. Sitä täytetään pitkin kesää. Aloitetaan kun mansikat kypsyy. Iso lasipurkki, pohjalle mansikoita, sitten ruokosokeria (maun mukaan, ite en laita paljon) ja tummaa rommia niin että marjat peittyy. Säilytetään jääkaapissa. Pitkin kesää lisäillään esim. punaherukkaa, kirsikkaa, karviaista, vadelmaa, omena/päärynäkuutioita jne. sitä mukaa kun ne kypsyy. Aina vähän lisää sokeria ja taas peitetään koko komeus rommilla. Joulukuussa valmis. Marjat loistavia jälkiruoissa esim. jäden kanssa. Liemen voi juoda tai käyttää jälkiruokien kastikkeena.

Kaveri lorauttaa hapankurkkuja tehdessään tilkan votkaa kurkkuliemeen. Pitää kuulemma kurkut kauniin vihreinä (säilötyt kurkuthan on yleensä hyvin tummanvihreitä tai rusehtavia). En osaa vielä sanoa toimiiko, mutta pari päivää sitten säilöin kurkkuja ja kokeilin, joten eiköhän tuo selvinne.

[☤ ϼ☋ŕŗ☋ȓ ☤]

tämmöstä vinaigretteö vois testata ehkä modattuna

3 oz Ghostfish Grapefruit IPA
1 tbsp shallot, minced
1 tbsp honey
1 tsp Dijon mustard
1/4 tsp sea salt
1/4 tsp cracked black pepper
1 tsp fresh orange zest
4 tbsp extra virgin olive oil
3 oz Ghostfish Grapefruit IPA
1 tbsp shallot, minced
1 tbsp honey
1 tsp Dijon mustard
1/4 tsp sea salt
1/4 tsp cracked black pepper
1 tsp fresh orange zest
4 tbsp extra virgin olive oil

[Mayhem peruttu]

Kaveri lorauttaa hapankurkkuja tehdessään tilkan votkaa kurkkuliemeen. Pitää kuulemma kurkut kauniin vihreinä (säilötyt kurkuthan on yleensä hyvin tummanvihreitä tai rusehtavia). En osaa vielä sanoa toimiiko, mutta pari päivää sitten säilöin kurkkuja ja kokeilin, joten eiköhän tuo selvinne.

no selviskö?

[☤ ϼ☋ŕŗ☋ȓ ☤]

tämmönen kans testiin

For the Sour Ale dressing:
1/4 cup tart wheat ale, Berliner Weisse, or Gose
1/2 teaspoon fresh lemon juice
1 teaspoon lemon zest
1/2 teaspoon dry mustard
Salt and pepper to taste
1/3 cup extra virgin olive oil

[chemical varför]

Yhden kerran risottoon kaatelin edellisen illan kuoharinjämät, voi perse että se kuohu kiehuessaan. En tee tuota toiste.

[Metallicanpaljastin]

Lähialkosta löytyi yllätyksekseni Shaoxin-riisiviiniä, kuuluu kiinalaiseen safkaan kuin nyrkki naamaan.

[sössön sössön]

oon viime aikoina tehny tommosta leivitys batteria johon tulee mausteiden ja jauhojen lisäks nesteeks kaljaa ja oon sitte leivittäny juttuja siinä

[sössön sössön]

nythän tämä tomaattivotkapasta on muotia, mut itehän maistoin tomaattivotkapastaa jo 2002 edelläkävijänä Lontoossa yhdessä ravintolassa jossa veli oli hommissa. kuulemma joka kerta kun se annos oli listalla kokki tilas 2l votkaa soosiin, jota meni muutama hassu satsi päivän mittaan ja johon meni votkaa yhteensä ehkä max shotti tai kaks. kaikki votkat katos kuitenkin aina jonnekkin mysteerisesti

mut ei siinä, tomaatti + votka on hyvä yhdistelmä. Testasin tota pastaa aikoinaan tsekkiläisellä hampunsiemenvotkalla joka oli kyllä erityisen mässyä .

[Majakan Mario]

nythän tämä tomaattivotkapasta on muotia, mut itehän maistoin tomaattivotkapastaa jo 2002 edelläkävijänä Lontoossa yhdessä ravintolassa jossa veli oli hommissa. kuulemma joka kerta kun se annos oli listalla kokki tilas 2l votkaa soosiin, jota meni muutama hassu satsi päivän mittaan ja johon meni votkaa yhteensä ehkä max shotti tai kaks. kaikki votkat katos kuitenkin aina jonnekkin mysteerisesti

mut ei siinä, tomaatti + votka on hyvä yhdistelmä. Testasin tota pastaa aikoinaan tsekkiläisellä hampunsiemenvotkalla joka oli kyllä erityisen mässyä .

tätä kiinnostais kyllä itsekin kokeilla, mutta en ole saanut aikaiseksi. toisaalta ois stolipullo tossa ja alkoholibreikki sopivasti päällä niin ei tule juotuakaan, niin jos sitä vaikka viikonloppuna kokeilis