Tuliset ruoat (Chilit, kastikkeet, sipsit, muu einekset...)

[Timo Jutilan maksa]

Lemon dropilla maustettu uunilohi maistuisi suussa

olis nieriäfile pakkasessa mutta kiitos suomen posti tästäkin

Suomen posti jakoi tänään lemon drop-jauheet postiluukkuun ja käyn hakemassa kaupasta lohta

[Timo Jutilan maksa]

Lemon dropilla maustettu uunilohi maistuisi suussa

olis nieriäfile pakkasessa mutta kiitos suomen posti tästäkin

Suomen posti jakoi tänään lemon drop-jauheet postiluukkuun ja käyn hakemassa kaupasta lohta

PINTAPAISTETTUA LOHTA LIMETTI-CHILILIEMESSÄ (neljälle)

600-700 g lohifileetä (niskapalaa, ohjeistaa Safkaa)
1 tuore chili
3-5 cm:n pala tuoretta inkivääriä
1,5 dl soijakastiketta
2 limetin mehu
0,5 dl vettä

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Leikkaa lohifileestä noin kolmen sentin paksuiset viipaleet. Kuumenna grilli- tai paistinpannu hyvin kuumaksi, laita lohet pannulle 45 sekunniksi ja nosta ne uunivuokaan paistettu puoli ylöspäin. Lohen tulee kypsyä pinnalta vain muutaman millin verran.

Viipaloi chili ja inkivääri pikkukattilan pohjalle ja kaada sinne myös soijakastike, limettien mehu sekä vesi. Keitä seosta kevyesti pari kolme minuuttia, jotta liemi ehtii maustua. Kaada kiehuva liemi lohipalojen päälle niin että nestettä on noin puoliväliin lohipaloja. Nosta vuoka uuniin ja kypsennä lohipaloja 150 asteessa noin 10 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja anna lohipalojen jälkikypsyä liemessään vielä viisi minuuttia.

http://kokkeillaan.blogspot.com/2013/04 ... metti.html

Olen tehnyt tuota pintapaistettua lohta muillakin chileillä mutta lemon dropilla paras mielestäni. Pelaa hemmetin hyvin yhteen tuon limetin kanssa.

[pahan vesseli]

vooooooi hitto teen kyllä itsekin tuommoista kunhan veijo posti toimittaa

[pahan vesseli]

eilen oli vihdoin kuori laatikossa, maistoin noi läpi ja voi jeesus perkele miten stydiä toi naga morich on

aji fantasya ja lemon droppia voisi laittaa about joka paikkaan, minkä kanssa olette parittaneet tuota chocolate scotch bonnetia?

[Hans Normaali]

eilen oli vihdoin kuori laatikossa, maistoin noi läpi ja voi jeesus perkele miten stydiä toi naga morich on

aji fantasya ja lemon droppia voisi laittaa about joka paikkaan, minkä kanssa olette parittaneet tuota chocolate scotch bonnetia?

Ite oon tota chocoo käyttänyt ihan ruuanlaitossa ja marinadeissa. Ja juu Naga on kyllä aika pirteää tavaraa.

NÄITÄHÄN RIITTÄÄ EDELLEEN JOTEN PELIÄ!!

[Hans Normaali]

Tänään sain jauhettua noi loput chilit, niin nyt on myös pienehkö erä West Indian Yellow Habaneroa tarjolla!

[Niin,]

Oon ymmärtäny että scotch bonnet on hyvin yleinen jamaika-fuudissa.

[Hans Normaali]

Oon ymmärtäny että scotch bonnet on hyvin yleinen jamaika-fuudissa.

Onhan se tsämäikäläinen lajike alunperin. Jos pitöis valita lempichili, niin kyllä se vaan ois toi Choco Bonnet.

[Hans Normaali]

Tai no en tiiä, perkele. Rocotot himottaa perin julmetusti. Pitöis vaan saada jollekin kesälle aikaa senverran, että kerkiäis niiden kasvatukseen paneutuun enemmän. Toissakesänä oli Rocoto Manzanoo kasvamassa, ja se oli semmonen nätti pieni keltainen omenan muotoinen pallo, mikä juustolla täytettynä ja leivinuunissa grillattuna oli ihan todella äärimmäisen mässyä.

[Isotooppijalostamo]

lemon droppi tosiaan tosi jepa kelajuttujen kanssa! Ite oon tehnyt aika yksinkertasta pastaa johon:
al dente jotain hyvää pastaa, jätä vähän ali al dentesta, lävikköön, kylmää vettä läpi jotta kypsyminen loppuu ja tärkkelys pois, jätä odottamaan lävikköön. sen jälkeen

pannulle
oliiviöljy
chiliä, lemon drop tai tuoretta
pieni sipuli (voi jättää poiskin)
paistele hetki
valkosipulia murskattuna maun mukaan
raastettua limeä (mehut lisätään myöhemmin)
hyviä katkarapuja
Siitä kun katkaravut osuu panuun pitää alkaa ottaa aikaa, jos ne on tuoreita/liemessä niin maks 2min pannulla ja sivuun
sit valkoviiniä pannulle, vähän vetkuttelee sitä
pastat pannuun eritellen nostellen, pippuria, suolaa ja parmesaania. Odotetaan että lämpiää ja lopuksi sekotetaan limen mehut, katkarapu/chili/valkosipulijuttu sinne, lisätään vähän oliiviöljyä ja katotaan onko mausteet kohdallaan.
Muitakin mereneläviä voi tietty lisätä maun mukaan tai vaikka tuoretta ruohosipulia tms. esim. karhunlaukka sopii tosi hyvin.

[Hans Normaali]

Nyt ois Hansin chilijauhetta kaupan! Sortteja löytyy Lemon Drop, Chocolate Scotch Bonnet, Aji Fantasy, West-Indian Yellow Habanero, ja Naga Morich. 2g pussi 2e. Näähän kulkee kätevästi postissakin kirjekuoressa. Yv & ostakaa!

NOSTOW & PELIÄ!!

[Larissa von Cockström]

Oon halunnu enemmän tähän klihi skeneen tässä ja luin topsun. Kuulostaa rahanmenolta nyt.. Aina olen käyttänyt jotain marketin perus chiliä, cayannee, tabascoa ja tollasia, mut pitäis selvästi enemmän perehtyä.

Mun on pitkään tehnyt mieli ostaa joku maustettu soosi, ostin melkein summa mutikassa ton poppamiehen caribbeanin ja laitoin sitä kanasalaattiin. Muuten nyt vähän ihmettelen, että mihis sitä laittais. Joku papumössö tulee mieleen.

[Timo Jutilan maksa]

Oon halunnu enemmän tähän klihi skeneen tässä ja luin topsun. Kuulostaa rahanmenolta nyt.. Aina olen käyttänyt jotain marketin perus chiliä, cayannee, tabascoa ja tollasia, mut pitäis selvästi enemmän perehtyä.

Mun on pitkään tehnyt mieli ostaa joku maustettu soosi, ostin melkein summa mutikassa ton poppamiehen caribbeanin ja laitoin sitä kanasalaattiin. Muuten nyt vähän ihmettelen, että mihis sitä laittais. Joku papumössö tulee mieleen.

Kannattaa tilata Hansilta esim Lemon droppia.

Kohta jo ihmettelet sitten että mites tuollainen kilon purkki Poppamiehen habaneromurskaa menee melkein hetkessä

[Larissa von Cockström]

Oon halunnu enemmän tähän klihi skeneen tässä ja luin topsun. Kuulostaa rahanmenolta nyt.. Aina olen käyttänyt jotain marketin perus chiliä, cayannee, tabascoa ja tollasia, mut pitäis selvästi enemmän perehtyä.

Mun on pitkään tehnyt mieli ostaa joku maustettu soosi, ostin melkein summa mutikassa ton poppamiehen caribbeanin ja laitoin sitä kanasalaattiin. Muuten nyt vähän ihmettelen, että mihis sitä laittais. Joku papumössö tulee mieleen.

Kannattaa tilata Hansilta esim Lemon droppia.

Kohta jo ihmettelet sitten että mites tuollainen kilon purkki Poppamiehen habaneromurskaa menee melkein hetkessä

joo, no sopivasti tulisesta ruuasta olen pitänyt jo pitkään, oli vain ajan kysymys... Etenkin nyt meksiko/etelä-amerikka-ruokatsykooseissa on hyvä aika aloittaa, kun ruuat ovat lähtökohtaisesti sopivia.

[Timo Jutilan maksa]

Pitääkin viimein huomenna saada aikaiseksi se tilaus habamurskasta. Maistuis sekin nyt suussa.