Carbonara

[tiikkus]

ikävästi en voi toista pakottaa parmesanin ostoon

Ei kuule kannata tehä koko carbonaraa, jos ei oo parmesania!

kyllä kuule kannatti, käytin "pastajuustoa". oli synttärisankari mielissään.

[tekstendääriä naulan kantaan]

spaghetti, parmesan, pekoni, luomumunat ja lime haettu kaupasta.

[Bitchfinder General]

Mä laitan usein herneitä messiin tähän. Sillon tällön menee kermaa. Keltuainen kannattaa laittaa tosiaan vasta siinä lautasella, tai sitten antaa hetki seistä, ettei se kokkeloidu aivan.
Joku sanoi mulle, että Pecorinoa pitäs laittaa mut omaan makuun toi kuulostaa aivan liian suolaselta setiltä. Ehkä sitten jos olis kunnon pancettaa joka ei olis niin vitun suolasta. En tiedä, vaikeaa, hyvin vaikeaa.

[Poistunut käyttäjä 4dc9fa]

Mä laitan usein herneitä messiin tähän. Sillon tällön menee kermaa. Keltuainen kannattaa laittaa tosiaan vasta siinä lautasella, tai sitten antaa hetki seistä, ettei se kokkeloidu aivan.
Joku sanoi mulle, että Pecorinoa pitäs laittaa mut omaan makuun toi kuulostaa aivan liian suolaselta setiltä. Ehkä sitten jos olis kunnon pancettaa joka ei olis niin vitun suolasta. En tiedä, vaikeaa, hyvin vaikeaa.

jätkä vois duunaa joskus tätä!

[1005]

pecorino <3 , tulee syötyä ihan muuten vaan

[Ripuli puheen johtaja]

Duunasin carbonaraa täällä töissä tän topsun innoittamana

[raiskauksen uhreille naureskelija]

mie romahan

[lofi]

Söin eilen ekaa kertaa elämässäni (!!!). Uh huh.

[kaikki eikä mitään]

aion tehä nyt tätä, en miespastaa

[Maurin Jopo]

En oo tainnu koskaan syödä oikeeta tällasta. Vois viikonloppuna väsäillä tai ainakin ees yrittää.

[huppa päässä]

Ite olen nykyään tupannut tehdä niin että nakkaan munankeltuaiset ja juustoraasteen/-raasteet lämmitettyyn kulhoon jonhon sit pekonirasvassa pyöritetty, sopivasti jäähtynyt pasta sitten hulautetaan. Valkuaisen voi tietty myös sisällyttää tuohon munajuustoon (höhöhö) mutta mittasuhteet ovat näissä hommissa erittäin tärkeitä, ja yksi keltuainen syöjää kohden nyt on helppo ja pomminvarma sääntö.

Mites tota, kuinka puristeja jengi on sipulin ja valkosipulin käytön suhteen? Kumpikaanhan ei tietty TRUE reseptiin kuulu. Itse en ole kertaakaan tehnyt ilman valkosipulia, tämänkin aineksen vois tietty dropata jos helposti saatavilla olisi guancialea, pancettaa tai sit tota carbonaraa jota voi laittaa pienen palan ruokaan.

[tekstendääriä naulan kantaan]

Ite oon tämän kanssa kyllä varsin tarkka. Eli just noin mitä sanoit: munat+juusto sekaisin ja sitten pekonirasvassa pyöritellyn spagetin joukkoon. Päällä reippaasti mustapippurirouhetta ja limemehua (en tiiä onko tää kauhean perinteistä mutta taittaa annoksen raskautta vähän). Tärkeintähän tässä on tosiaan se ettei lyö munia suoraan kuuman spagetin joukkoon, koska muuten tulee kokkelia.

[huppa päässä]

Yhdessä koulun laitoksessa oli eräänä päivänä tarjolla metvurstikarbonara-nimistä kastiketta. Arvostan elettä koska nimestä tuli heti selväksi mistä hommassa on kyse, tarkemmin sanottuna mistä siinä EI ole kyse.

[Ceijo Succula]

Lemppariruokahan tämä on, ja ajattelin kohta valmistaa toivoen, että se myös hieman nostaa meikän pisteitä vihollisen kirjoissa eilen juopottelun ja urpoilun jäljiltä. Aika monihan on vahvasti sitä mieltä, että kerma ei tähän kuulu, kuten ei myöskään sipuli, ja missään nimessä ainakaan sipulia ja valkosipulia ei saa samaan ruokaan sotkea, mutta meikän carbonaraan kuuluu kyllä ne kaikki!

[same rules apply]

Söin eilen ekaa kertaa elämässäni (!!!). Uh huh.