Viimeinkin kunnon ramenia

[Hardcore-Mummo]

Yllättävin paikka missä oon saanut hyvät ramenit oli Düsseldorf. Siellä on iso japanipopulaatio (olikohan jopa isoin yksittäinen Japanin ulkopuolella jollain laskutavalla) ja sen johdosta aikas hyvät japanikorttelit. Takumi Tonkotsu taisi olla paikan nimi. Tekee myös omat nuudelit (ja myy myös mukaan). Huono säkä oli että ainut kunnon vapaapäivä sillä reissulla oli sunnuntai eli varsinaiset ruokakaupat oli saksan malliin tietenkin kiinni.

[Heppanen]

Joo, no niin.

Tein nyt liemestä testiannoksen, jonka maustoin ihan vaan soijakastikkeella. Tadaa!



Liemen keittäminen sujui siinä suhteessa onnistuneesti, että saavutin tavoittelemani vaalean maitomaisen värin ja sen ”kermaisuuden”, jossa rasva maagisesti sulautui liemeen eikä vain kellunut lätäkkönä pinnalla.

Olisi niin mukavaa kertoa, että myös maku on fantastinen. Mutta. Vittu mutta. Ei se ikävä kyllä ole.

Alunperin tarkoitukseni oli siis keitellä liemi siansorkista, mutta kun en niitä saanut, niin päädyin selkäluihin ja potkaan. Totean nyt, että potka taisi olla se virhe. Alkuvaiheessa maistellessani maku oli vielä mukava. Tuo tuntikausia kovalla lämmöllä keittely toimii varmasti luiden ja rustoisten sorkkien kanssa, mutta paljon lihaa sisältävä potka ei siitä nyt tykännyt.

Olen kuullut kertomuksia siitä kuinka aikoinaan saattoi kaupasta saada possua ostaessa ”karjun lihaa”, jossa oli epämiellyttävä pistävä maku. En ole sellaiseen lihaan itse törmännyt, mutta näköjään olen sen kaltaisen efektin onnistunut nyt simuloimaan!

On nimittäin hyvien ja syvien makujen lisäksi tässä liemessä nyt tuollainen todella surullinen ja pistävä ulottuvuus, jota ei voi positiivisella ajattelullakaan ohittaa.

En tiiä tekeekö tuolla litkulla nyt mitään. Maybe vaan liemi viemäriin ja kohti uusia ramen-haasteita

[perseen avaus tunkki]

Joo, no niin.

Tein nyt liemestä testiannoksen, jonka maustoin ihan vaan soijakastikkeella. Tadaa!



Liemen keittäminen sujui siinä suhteessa onnistuneesti, että saavutin tavoittelemani vaalean maitomaisen värin ja sen ”kermaisuuden”, jossa rasva maagisesti sulautui liemeen eikä vain kellunut lätäkkönä pinnalla.

Olisi niin mukavaa kertoa, että myös maku on fantastinen. Mutta. Vittu mutta. Ei se ikävä kyllä ole.

Alunperin tarkoitukseni oli siis keitellä liemi siansorkista, mutta kun en niitä saanut, niin päädyin selkäluihin ja potkaan. Totean nyt, että potka taisi olla se virhe. Alkuvaiheessa maistellessani maku oli vielä mukava. Tuo tuntikausia kovalla lämmöllä keittely toimii varmasti luiden ja rustoisten sorkkien kanssa, mutta paljon lihaa sisältävä potka ei siitä nyt tykännyt.

Olen kuullut kertomuksia siitä kuinka aikoinaan saattoi kaupasta saada possua ostaessa ”karjun lihaa”, jossa oli epämiellyttävä pistävä maku. En ole sellaiseen lihaan itse törmännyt, mutta näköjään olen sen kaltaisen efektin onnistunut nyt simuloimaan!

On nimittäin hyvien ja syvien makujen lisäksi tässä liemessä nyt tuollainen todella surullinen ja pistävä ulottuvuus, jota ei voi positiivisella ajattelullakaan ohittaa.

En tiiä tekeekö tuolla litkulla nyt mitään. Maybe vaan liemi viemäriin ja kohti uusia ramen-haasteita

Anteeksi ihan hirveästi, mutta nauratti

Oon ite päässyt parhaisiin tuloksiin kevyesti paahdetuilla luilla, mutta ihan hemmetin vaikea sanoa mikä tuossa nyt meni muka vikaan

[Erikoistutkija Hauberi]

Kävin uusiksi tokumarussa ku jäi niin vitun paska maku molotokon ramenista tossa viikolla

[Heppanen]

Anteeksi ihan hirveästi, mutta nauratti

No naurattaa kyllä itseänikin, kun perkele ihan Iron Cheffina takki auki lähdin ottamaan kerralla haltuun ramen-mestarin titteliä kikkailemalla jotain 15 tuntia keittiössä ja lopputulos olikin ihan paska.

Noh, täydellisyyttä tavoitellessa on parempi epäonnistua täysin kuin päätyä keskinkertaisuuteen

- Hikcoelho

[Timo Jutilan maksa]

Anteeksi ihan hirveästi, mutta nauratti

No naurattaa kyllä itseänikin, kun perkele ihan Iron Cheffina takki auki lähdin ottamaan kerralla haltuun ramen-mestarin titteliä kikkailemalla jotain 15 tuntia keittiössä ja lopputulos olikin ihan paska.

Noh, täydellisyyttä tavoitellessa on parempi epäonnistua täysin kuin päätyä keskinkertaisuuteen

- Hikcoelho

Asenne 5/5. Tekisi mieli testailla.

Miten isossa kattilassa keittelit tarpeita?

[bad grankulla]

Iso Hikkatsu-rojektille vaikka ei mennykään ihan 110% putkeen, hyvän näköistä touhua silti!

[Heppanen]

Anteeksi ihan hirveästi, mutta nauratti

No naurattaa kyllä itseänikin, kun perkele ihan Iron Cheffina takki auki lähdin ottamaan kerralla haltuun ramen-mestarin titteliä kikkailemalla jotain 15 tuntia keittiössä ja lopputulos olikin ihan paska.

Noh, täydellisyyttä tavoitellessa on parempi epäonnistua täysin kuin päätyä keskinkertaisuuteen

- Hikcoelho

Asenne 5/5. Tekisi mieli testailla.

Miten isossa kattilassa keittelit tarpeita?

Kymmenen ja viiden litran kattilat oli käytössä. Oon tosiaan lähes varma, että epäonnistuminen johtui siitä kun käytin potkaa enkä sorkkia. Jossain puolessa välissä prosessia maku oli vielä ok, mutta lopussa potkien liha oli hajonnut ihan atomeiksi ja luulisin, että siitä syntyi tuo ikävä sivumaku. Kyllähän sianliha tykkää pitkästä hauduttelusta, mutta tuossa oli kyse 12 tunnin kovalla lämmöllä keittämisestä.

[Timo Jutilan maksa]

Anteeksi ihan hirveästi, mutta nauratti

No naurattaa kyllä itseänikin, kun perkele ihan Iron Cheffina takki auki lähdin ottamaan kerralla haltuun ramen-mestarin titteliä kikkailemalla jotain 15 tuntia keittiössä ja lopputulos olikin ihan paska.

Noh, täydellisyyttä tavoitellessa on parempi epäonnistua täysin kuin päätyä keskinkertaisuuteen

- Hikcoelho

Asenne 5/5. Tekisi mieli testailla.

Miten isossa kattilassa keittelit tarpeita?

Kymmenen ja viiden litran kattilat oli käytössä. Oon tosiaan lähes varma, että epäonnistuminen johtui siitä kun käytin potkaa enkä sorkkia. Jossain puolessa välissä prosessia maku oli vielä ok, mutta lopussa potkien liha oli hajonnut ihan atomeiksi ja luulisin, että siitä syntyi tuo ikävä sivumaku. Kyllähän sianliha tykkää pitkästä hauduttelusta, mutta tuossa oli kyse 12 tunnin kovalla lämmöllä keittämisestä.

Juu, en epäile siis hetkeäkään tuota analyysia. Mietin vaan siis että millaisia kippoja kannattaisi olla käytössä.

[Heppanen]

Anteeksi ihan hirveästi, mutta nauratti

No naurattaa kyllä itseänikin, kun perkele ihan Iron Cheffina takki auki lähdin ottamaan kerralla haltuun ramen-mestarin titteliä kikkailemalla jotain 15 tuntia keittiössä ja lopputulos olikin ihan paska.

Noh, täydellisyyttä tavoitellessa on parempi epäonnistua täysin kuin päätyä keskinkertaisuuteen

- Hikcoelho

Asenne 5/5. Tekisi mieli testailla.

Miten isossa kattilassa keittelit tarpeita?

Kymmenen ja viiden litran kattilat oli käytössä. Oon tosiaan lähes varma, että epäonnistuminen johtui siitä kun käytin potkaa enkä sorkkia. Jossain puolessa välissä prosessia maku oli vielä ok, mutta lopussa potkien liha oli hajonnut ihan atomeiksi ja luulisin, että siitä syntyi tuo ikävä sivumaku. Kyllähän sianliha tykkää pitkästä hauduttelusta, mutta tuossa oli kyse 12 tunnin kovalla lämmöllä keittämisestä.

Juu, en epäile siis hetkeäkään tuota analyysia. Mietin vaan siis että millaisia kippoja kannattaisi olla käytössä.

Joo joku 20-30 litran kattila ois kiva. Tuota lientä puuhaillessani mietin, että joku vastaava pitkä projekti vois olla hauska toteuttaa kesäaikaan mökillä nuotiolla keitellen.