Risotto.

[Bitchfinder General]

Punajuuririsotto onnistu hyvin:
Keitetään kuoritut punajuuret (2-4) kasvisliemessä al dente. Sitä käytetään sitä lientä siihen risottoon, joka tehään muuten iha perusreseptillä, eli oikeet riisit, viinit jne. Siin sivussa palotellaan punajuuret sopiviks ja loppuvaiheessa sekaan. Sit parmesanit ja kunnon nokare voita. That's it. Vitun hyvää. Kerran paistoin sipulin kans juuriselleriä ja käytin jotain muuta tuoretta yrttiä ku basilikaa, mut en muista mitä, rakuunaa tai jotain. Se oli viel parempaa. Hyvä väri tulee kans siitä keitinliemestä.
Risottohommat on vitun jees aina ku jaksaa säätää (ja on massii oikeeseen parmesaniin, vinkkuun ja kunnon risottoriisiin).

[Pimppa]

Ei oo mun juttu. Mul on joku angsti riisii kohtaan.

[Arkku Mandersson]

Ite en oo tehnyt, mutta koulun ruokalan keittäjien mielestä kasvisrisotto on keitettyä riisiä ja hernemaissipaprikaa.

[ihan tavallinen]

Taas on tullut tätä pari kertaa kokattua ja seuraavat huomiot tehtyä:

1. Valkoviiniä ei kannata yrittää korvata sitruunamehulla, ennemmin vähän viinietikkaa. Kyl sitruunamehukin toimii, mutta sen kanssa ei pidä liiotella.

2. Kantsii kattoo ajastimella kauanko niitä riisejä siellä hauduttaa tai maistaa välillä. Yks kerta tein vähän liian aldentea kun en tajunnut tätä.

3. Jos liiottelee rasvan kanssa, niin tulee ihan hyvää mutta, olo on jälkeenpäin kuin olisi syönyt sementtiä.

[MFFF]

Kävin hakemassa kaupasta risottoriisiä ja pecorino-juustoa. Sitten tuolla ois kuivattuja herkkusieniä ja tuliaistryffelit. Viikonloppuna varmaan sitten teen risoton jos ehdin.

[neiti v]

Risotto on helppoudessaan, riittoisuudessaan ja vaihtelevuudessaan parhaimpia ruokia.
Valkoviinirisottoonkin tuli tutustuttua viimeinkin, kanttarilla kantarellin ja parmesaanin kanssa. Oli ehkä mm. parasta.
Arkisemmatkin versiot toimii, niihin tulee väännettyä esim. soijasuikaleiden kaveriksi paprika & kerma -yhdistelmällä tai hmp, ananas & suolapähkinä -yhdistelmällä. Sukkee on varma aina.

[Räppi-Turre]

Pitäs kokeilla!

[MFFF]

:-Q Herkkutattia, pecorinoa, valkoviiniä, tryffeliä ja tryffeliöljyä laitoin risottoon, tuli hyvää.

[Archie Crust Bunker]

Pitäs kokeilla!

nii pitäis.

Oon aina ollut vahvasti riisipannumiehiä enemmänkin, ja tollane puuromainen (onko se ees tälainen) koostumus ei oo oikein houkutellu. Mut pitäis kyl testata joskus tällasta kunnon risottoa!

[Naamapuinen]

Just äsken vetäsin ekat "oikein" tekemäni risotot napaan, kanalla, paprikalla ja tietty sipulilla. Hyvää tuli, vaikka haudutusprosessi ei varmasti menny oppikirjan mukaan. Ihan sen yhen Anthony Bourdainin jakson tasoista kermaisuusastetta ei saavutettu. Mut pitää alkaa suosia kyllä aina vaan kun on aikaa, sillä toi nyt ei oo se kaikkein nopein ruoka. Juustoja pitää alkaa testailemaan varmaan seuraavaks, täältäkin kun kerta löytyy hyvin suosituksia.

[craft-artesaani]

Jääkaapissa oli valkkarin jämät ja päätin eka kertaa kokeilla tämän tekoa. Rucola vaan unohtui ostaa.

[bitchkrieg bob]

Pitäs hakea stockalta herkkutatit ja ryffelit. Mut tänään lammaskaalikeitto.

[kuuma kiihkeä nainen]

Rakastan risottoa, mutta siinä häiritsee se, että se usein tehdään väärin. Joko se on tehty väärästä riisistä tai sitten riisiä ei ole keitetty kyllin pitkään.

[bitchkrieg bob]

Sopiiko ryffelit kanttarellien kanssa, jos risottoa tekee? Meinasin kyllä vielä tateistakin tehdä tryffelien kanssa, mutta... Ja mites tuo, että spumantea vai valkkaria, onko suurta eroa?

[ETKÖ NÄE ETTÄ TANSSIN?]

Kuopion Rosson tattirisotto oli aika hyvää