Eli siis tämmönen tekniikka:
https://ripaustryffelia.wordpress.com/2 ... ta-lahnaa/
Ja tarkkaan ottaen:
Havaintoja:Tee selkäfileeseen ja kalan koko takaosaan terävällä veitsellä viiltoja tiheästi, parin millin välein. Pienet ikävät ruodot pilkotaan näin. Isot kylkiruodot kannattaa jättää leikkaamatta.
1) Toi oikeasti toimii
2) Riittää että veitsi on kohtalaisen terävä. Ei tarvii olla mikään partaveitseksi saakka teroitettu. Tää helpotti huomattavasti, kun havaitsin että hiomakivet oli hukassa, niin ei ollut edes mahiksia lähteä teroittamaan ja kiillottamaan veistä.
Lopputulos pannulla molemmin puolin paistettuna:
Hyvää oli.