Neuvostoliitossa ei ollut tätäkään ongelmaa
https://www.punkinfinland.net/forum/
https://www.punkinfinland.net/forum/viewtopic.php?f=4&t=93268
Kunha nyt paluumuutan suomeen ni vois olla eka safka jota teenLö/Va wrote:Hyvän näköstä tuli. Vois itekkin tässä joku päivä tehä.Kaunis symboli wrote:http://www.punkinfinland.net/forum/view ... &start=825Lö/Va wrote:Mites meni?
Tämä lähti ny tänään kokeiluun pikkusella varionoinnilla (onko toi sana) ja muhisee nyt uunissa. Käytin nyt ekaa kertaa savua purkista, toivottavasti ei lorahtanu liikaa, kun en tiedä yhtään millasia määriä tota kuuluu käyttää.Kaunis symboli wrote:Tämä pitäis joku päivä kokeilla.Eino Grönin keikkabussi wrote:Pulled pork paistoneste & pulled pork:
Iso pala rasvaista kassleria
Hyviä sämpylöitä
Kukkokastiketta/hotsaucea
Smetanaa tai hyvää majoneesia
Paistoneste
0,4L Dr. Pepperiä, ravistettu hiilihapot pois
Jalosavua snadisti
Worchestershirekastiketta puol desiä
Savustettua paprikajauhetta
Balsamicoa snadisti
Mustapippuria myllystä
Vapaavalitainen chilikastike, itellä oli blairsia. Maun mukaan
Valkosipulinkynsi tai pari murskattuna
Osta pullo Dr.Pepperiä, juo siitä desi pois ja ravista hiilihapot vittuun. Lisää ainekset, sulje korkki ja ravista taas. Kaada pullon sisältö porsaan kasslerin kanssa paistovuokaan. Uuni n. 110 asteeseen jossa possu kypsyy koosta riippuen n. 3,5-5 tuntia. Possu on valmista kun se on niin mureaa että hajoaa jo katsottaessa. Lihan annetaan hieman jäähtyä ja se nostetaan sitten isoon reunalliseen astiaan jossa liha revitään pieniksi suikaleiksi kahdella haarukalla. Isommat läskinpalat ja nahan voi heittää pois. Kun koko liha on silputtu, laitetaan lihat kasariin ja kaadetaan osa paistinnesteestä sekaan ja keitellään paistinnestettä hieman kasaan. Tässä vaiheessa voi lisätä vähän ruskeaa sokeria ja viinietikkaa jos haluaa. Kun paistinneste on hieman sakeampaa on safka valmista.
Tarjoillaan sämpylöiden välissä kukkokastikkeen ja smetanan kanssa. Ruokajuomaksi rootbeer, dr. pepper, peruslager tai raikas vehnäolut.
Hohoo, meikälläkin tänään testissä! Laadukasta kuvaa ala käppä nokia:Ymmärrys Tylsyy wrote:Tämä lähti ny tänään kokeiluun pikkusella varionoinnilla (onko toi sana) ja muhisee nyt uunissa. Käytin nyt ekaa kertaa savua purkista, toivottavasti ei lorahtanu liikaa, kun en tiedä yhtään millasia määriä tota kuuluu käyttää.Kaunis symboli wrote:Tämä pitäis joku päivä kokeilla.Eino Grönin keikkabussi wrote:Pulled pork paistoneste & pulled pork:
Iso pala rasvaista kassleria
Hyviä sämpylöitä
Kukkokastiketta/hotsaucea
Smetanaa tai hyvää majoneesia
Paistoneste
0,4L Dr. Pepperiä, ravistettu hiilihapot pois
Jalosavua snadisti
Worchestershirekastiketta puol desiä
Savustettua paprikajauhetta
Balsamicoa snadisti
Mustapippuria myllystä
Vapaavalitainen chilikastike, itellä oli blairsia. Maun mukaan
Valkosipulinkynsi tai pari murskattuna
Osta pullo Dr.Pepperiä, juo siitä desi pois ja ravista hiilihapot vittuun. Lisää ainekset, sulje korkki ja ravista taas. Kaada pullon sisältö porsaan kasslerin kanssa paistovuokaan. Uuni n. 110 asteeseen jossa possu kypsyy koosta riippuen n. 3,5-5 tuntia. Possu on valmista kun se on niin mureaa että hajoaa jo katsottaessa. Lihan annetaan hieman jäähtyä ja se nostetaan sitten isoon reunalliseen astiaan jossa liha revitään pieniksi suikaleiksi kahdella haarukalla. Isommat läskinpalat ja nahan voi heittää pois. Kun koko liha on silputtu, laitetaan lihat kasariin ja kaadetaan osa paistinnesteestä sekaan ja keitellään paistinnestettä hieman kasaan. Tässä vaiheessa voi lisätä vähän ruskeaa sokeria ja viinietikkaa jos haluaa. Kun paistinneste on hieman sakeampaa on safka valmista.
Tarjoillaan sämpylöiden välissä kukkokastikkeen ja smetanan kanssa. Ruokajuomaksi rootbeer, dr. pepper, peruslager tai raikas vehnäolut.
, muuten 
Pulled pork vetäytymässä jälkilämmöissä illan Super Bowlia vartenBLACK METAL HULLU wrote:Pulled pork-leivät testattu nyt. Ei räjäyttänyt tajuntaa, ihan hyvää kuitenkin.
Dry rubia vois kokeilla, jos tätä tulee vielä väsättyä. Tais olla uunissa jotain 8-9 tuntia, erittäin pienellä lämmöllä. Uunin pohjalla oli vielä kulho vettä ja lihaköntsää valeltiin tasaisin väliajoin marinadilla.Bitchfinder General wrote:Pulled pork vetäytymässä jälkilämmöissä illan Super Bowlia vartenBLACK METAL HULLU wrote:Pulled pork-leivät testattu nyt. Ei räjäyttänyt tajuntaa, ihan hyvää kuitenkin.
Itse lähin marinoimaan, sitte dry rub pintaan ja uuniin ihan saatanan moneks tunniks. Lämmön kytkin pois kun mittarissa oli 89 astetta, vaikka isompiakin lukuja oon nähny. Pelotti vaan se kuivuminen kun toi pala ei mitenkään uinut siinä kastikkeessa.
Hyvin onnistui. Mulla on sellanen uunivuoka, missä on ritilä. Laitoin sen marinadinesteen sinne vuoan pohjalle ja possu siihen ritilälle. Lopuksi vielä kuorin rasvat jäähtyneestä marinadiliemestä pois ja kostuttelin revittyä possua varovasti sillä (se oli tosi suolasta). 2,6kg pala oli uunissa yli 12h (luulen, että mun uunin todellinen lämpötila on aika kaukana siitä mitä säätimessä lukee). Ei ollut yhtään kuivaa kuitenkaan ja liha säi'ittyi kun sitä vaan hipaisi haarukalla. America, best!BLACK METAL HULLU wrote:Dry rubia vois kokeilla, jos tätä tulee vielä väsättyä. Tais olla uunissa jotain 8-9 tuntia, erittäin pienellä lämmöllä. Uunin pohjalla oli vielä kulho vettä ja lihaköntsää valeltiin tasaisin väliajoin marinadilla.Bitchfinder General wrote:Pulled pork vetäytymässä jälkilämmöissä illan Super Bowlia vartenBLACK METAL HULLU wrote:Pulled pork-leivät testattu nyt. Ei räjäyttänyt tajuntaa, ihan hyvää kuitenkin.
Itse lähin marinoimaan, sitte dry rub pintaan ja uuniin ihan saatanan moneks tunniks. Lämmön kytkin pois kun mittarissa oli 89 astetta, vaikka isompiakin lukuja oon nähny. Pelotti vaan se kuivuminen kun toi pala ei mitenkään uinut siinä kastikkeessa.