Pataruoat

[Kyy povellasi]

Rakastan näitä.

[Buddy Love]

Hiljaa hyvää tulee.

[Äidin mielestä mukava poika]

Hiljaa hyvää tulee.

[Kyy povellasi]

Minkäslaisia patoja tuppaatte tekeen? Ittellä useimmiten joko venäläis/slaavimakuja suosikkina gulassi, tai sitten jotain espanjalaisvaikutteisia patoja. Lemppari haudutettava lihanosa ehkä naudan niska. Haluisin jotain vähän ITÄMÄISTÄ pataa tehdä seuraavaksi, mutten oikein löydä semmosta tyydyttävää reseptiä. Jonkinlainen kimchi-pot kiinnostais.

[Ripuli puheen johtaja]

Haluuttekste pataa!!?

[Muukalaiset täältä pois]

Joku tollanen Hakaniemen hallin Puola-kauppiaalta makkaraa ja hapankaalia -pohjainen on ehkä suosikki.

[asiantuntia (kaikki alat)]

Viimeks taisin tehdä kansanmurhapataa eli jotain armenialaista, se oli ainakin todella hercullista.

[gizmo]

Kermaisessa lihapadassa pitkään hautuneet porkkanat ja sipulit

[varma kosto]

laittakaa ohjeita tai ees linkkwjä hyviksi havaittuihin älkääkä siinä vaan kehuskelko

[Ripuli puheen johtaja]

laittakaa ohjeita tai ees linkkwjä hyviksi havaittuihin älkääkä siinä vaan kehuskelko

Lihaa ja olutta.

[Muukalaiset täältä pois]

laittakaa ohjeita tai ees linkkwjä hyviksi havaittuihin älkääkä siinä vaan kehuskelko

Lihaa ja olutta.

+juureksia ja ehkä hapankaalia

[Ripuli puheen johtaja]

laittakaa ohjeita tai ees linkkwjä hyviksi havaittuihin älkääkä siinä vaan kehuskelko

Lihaa ja olutta.

+juureksia ja ehkä hapankaalia

[Suomen Sylvester Stallone]

[Burzum/Kent]

Viikonloppuna voiskin tarjoilla burgundinpataa aaaaaaaaaa

ps. reseptejä kehiin!

[Kyy povellasi]

laittakaa ohjeita tai ees linkkwjä hyviksi havaittuihin älkääkä siinä vaan kehuskelko

Emmää osaa ku vaihtelee aina noi setit fiiliksen ja ruokakaapin sisällön mukaan. Mut sipuli, juurekset, valkoviini, hyvä lihaliemi, jotain halpaa eläimen osaa (yleensä selkä/niska-osastosta) isoina biitteinä, makuluu antamaan makua, yrtit ja pitkään hauduttelu avainasioita niin saa modaamalla minkälaisen herkun tahansa. Ite tykkään et padat on aika mehukkaita, melkein enempi paksuja keittoja.

Lisukkeena ite tykkään eniten syödä vaan jotain hyvää leipää. Riisikin ihan ok.

Tälläsen CocIdo-ohjeen löysin mun kätköistä mut määrät pitää arvioida ite sen mukaan kuinka ison satsin tekee. Versioita on erilaisia mut kikherneet ja kaali on pakolliset. Tän kuuluu olla melkein enempi keittoa ku pataa, eli jotain padan ja keiton välistä. Maustaminen kandee tehä aika ronskilla kädellä:

Cocido

oliiviöljyä
savonjinkaalia
purjoa
chorizo-makkaraa
porkkanaa
laakerinlehtiä
kanalientä
valkosipulia
kanelia
paprikajauhetta
Kanaa suikaloituna
rasvaista jauhelihaa
kikherneitä
korppujauhoja
muskottipähkinää
tomaattia
leveitä nuudeleita
sitruunaa
persiljaa



Oliiviöljyä pataan, chorizot mukaan ja vähän pyöritellään. Pilko purjo, porkkana ja pala kaalia. Laita pataan ja lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehdet. Kikherneet mukaan ja lisää kanalientä puolisen litraa-litra. Halutessaan voi laittaa lorauksen valkoviiniä mukaan.

Tee jauhelihasta pienehköjä lihapullia eli sekoita jauhelihaan paprikajauhe, kaneli, muskottipähkinä ja kananmuna, pari kourallista korppujauhetta, suolaa, pippuria ja persiljaa.

kun pata kiehuu, lisää lihapullat mukaan (varo hajottamasta niitä). Pilko kana, mausta mieles mukaan ja lisää soppaan.

Anna kypsytellä kunnes vaikuttaa valmiilta. Lisää mukaan nuudelit ja kypsytä sopiviksi. Halutessaan voi tehä nuudelit myös erikseen ja lisätä sit lopuks mukaan lautaselle. Lisää gremolata ja vedä helttaan.

gremolata:

Raasta sitruunankuori ja lisää persilja silputtuna ja valkosipulia 2 kynttä pienittynä. Lisää 2 tomaattia pieneksi paloteltuna, poista siemenet. Lisää lusikallinen keiton päälle lopuks.