Kotipolttoisten topik

[Norse Attack Squid]

Rusinaviinit alkaa olee semi pullotuskunnossa, vähän vielä hyrskyttelen niistä kaasuja pois ennen pullotusta.
Riisiviineistä otin eilen sen arborion pulloon kun se oli lakannut kuplimasta vesilukkoon. Yllätyin kyllä et on aika tosi hapanta tämä näin, ei ois pitänyt olla noi lämpötilatkaan liian korkella mutta muuta sekoilua näitten kanssa kyllä tuli. Arborioriisi kävi yli yhdessä vaiheessa ja tasasin loadia astiasta toiseen. On se silti riisiviinin makuista, hapanta ja makeaa samaan aikaan, mut kyl tää on happamampi kuin mitä odotin... nyt oottelen et se erottuu ton karkean siivilöinnin jäljiltä pullossa layereiks. Lisäsokeria harkitaan.

[Rage Kandelin]

Liköörikokeiluja. Mustikkaa ja mausteita, lime ja appelsiini. Sitruksen kuoren öljyt aiheuttaa samentumista.

[Rage Kandelin]

[jouluhomonorsukuningas-babar]

Aah

[Norse Attack Squid]

Liköörikokeiluja. Mustikkaa ja mausteita, lime ja appelsiini. Sitruksen kuoren öljyt aiheuttaa samentumista.

Nää kyllä kiinnostelee itteekin, DIY limoncello ja myös jotain muita sitruksia testiin. Rapsaa miten lime onnistuu, vastaavalla suhteella varmaan kuorta kuin sitruunankin kaa?

[Norse Attack Squid]

Itehän nikkaroin pikku hyllyn viinipulloille ja sit pullotin tota rusinaviiniä. Oli muuten vittumainen homma ton mun korkittimen kaa ei meinannut mennä korkit millään läpi tai riittävän syvälle. Anyway sain noi lasipulloihin tekeytymään tuolta muoviämpäreistä.


Eka erä toi arborio riisiviini näyttää jotenkin kyllä olevan vituillaan, luulen et toi arborio ei vaan sovellu tämmöiseen, vastaavia kokemuksia lukenut muiden riisikokeiluista esim jasmiiniriisin kanssa. Ei toi oikein tahdo erottua, joku 1/3 kirkasta ja loput vaaleaa puuroa. Lisäksi turhan hapanta.
Katellaan mitä sen toisen kanssa käy, mut siihenkin piti alkuvaiheessa sotkea arborioo mukaan kun se tulvi yli et ei oo sillekkään korkeita odotuksia. Seuraavaksi tehdään pelkällä glutenous ricellä ja ilman sekoiluja.

[Norse Attack Squid]

No, pistääs täälläkin pikku limoncello kokeilu tulille


8 sitruunan kuoret kunnolla pestynä ja koitin skrabaa lusikalla enimmät valkoiset haitulat pois vielä kuorien sisäpuolelta. Kauhea homma.
Päälle 60% boozee ja sit kattellaan mitä tolle tapahtuu.

[Rage Kandelin]

Huomasin omia kokeiluja tehdessä, että parhaiten irtoo kuori sitruunoista, ilman sitä valkosta osaa siis, jos sitruunoita pitää hetken viileässä ennen kuorimista ja jos se sitruunan kuori näyttää samalta kuin pultsarin nenä.

[Rage Kandelin]

Ja kuorimaveitsen tarttee olla terävä of koos.

[Norse Attack Squid]

Huomasin omia kokeiluja tehdessä, että parhaiten irtoo kuori sitruunoista, ilman sitä valkosta osaa siis, jos sitruunoita pitää hetken viileässä ennen kuorimista ja jos se sitruunan kuori näyttää samalta kuin pultsarin nenä.

Joo tota tehdessä mietinkin miten hemmetissä ne tekee tän italiassa koneellisesti. Mut onnistuu noinkin, juustohöylällä ohuita viipaleita ja lusikalla skrabaa niitä.

[Rage Kandelin]

No siis joo varmaan onnistuu mutta kolmen euron sijoitus kuorimaveitseen, jossa on liikkuva terä, ei liene ihan kohtuuton.

[Norse Attack Squid]

kai mulla nyt on kuorintaveitsikin jossain, ihan sellaisella kääntyvällä päälläkin. Juusthöylästä on helpompi must säätää kuinka paksua viipaletta se ottaa.

[Norse Attack Squid]

tommonen vois toimia

[Rage Kandelin]

kai mulla nyt on kuorintaveitsikin jossain,

Juu emmää ny tosissani.

Toi mun pomeloviritys taisi mennä hieman vituralleen sen valkosen tavaran takia. Oli tosi vaikea höylätä pelkkää "zestiä" ilman "pithiä" ja nyt toi on melko rapsakan makuista

[känniääliö]

Minkälaisella pannulla tämä saatu aikaan?

Hienon kansanperinteen vuoksi kiinnostelisi kikkailla, ei tuossa varmastikaan rahansäästön kannalta ole mitään tolkkua?