Moderators: delirium8, Weird Al Zyskowicz
Eiku hemmetti, löytyi luurista kuva yhdestä viime viikon lätysyä. Kuva ei ehkä oo eduksi, mun mielestä nää oli ihan nättejä livenä.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:35Viime viikon erästä en ottanut fotoja. Jos tänään onnistuu edes tyydyttävästi, niin voin laittaa kuvan!
Olen vuosia sitten tyyppaillut sellaista halpaa pizzakiveä, josta jäi lähinnä vituttavat muistot. Toi teräs on jotenkin iisimpi käytössä. Ja ennen kaikkea siistimpi, ei tuu niin paljoa sotkua kuin kivellä. Vaikea sitten sanoa millainen on esimerkiksi vuolukivestä tehty pizzakivi, jotka maksaa käsittääkseni melkein satkun. Tosin maksoi toi teräskin useita kymmeniä euroja.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:46Mites toi paistoteräs? Tuli itelle jossain mainost vastaan, mut unohdin jo koko homman. Kovat oli lupaukset (mm. toimis paremmin kuin kivi), mutta kuinka perseestä se on käyttää?
Joo itellä joku aika halpis kivi, ja vaikka aluks tuntuikin upgreidiltä, fiilikset muuttui kyllä ajan ja kokemuksen kanssa. Plus tosiaan teräksen kanssa ei tartteis pientä sotkua tai kosteuttakaan pelätä. Pidätkö sitä teräshommaa uunissa koko ajan pizzanpaiston ajan, ja sitten vaan pizza jollain sinne ja valmiina pois? Kun eihän sitä tulikuumaa teräslevyä voi pöydällekään laskea?soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Olen vuosia sitten tyyppaillut sellaista halpaa pizzakiveä, josta jäi lähinnä vituttavat muistot. Toi teräs on jotenkin iisimpi käytössä. Ja ennen kaikkea siistimpi, ei tuu niin paljoa sotkua kuin kivellä. Vaikea sitten sanoa millainen on esimerkiksi vuolukivestä tehty pizzakivi, jotka maksaa käsittääkseni melkein satkun. Tosin maksoi toi teräskin useita kymmeniä euroja.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:46Mites toi paistoteräs? Tuli itelle jossain mainost vastaan, mut unohdin jo koko homman. Kovat oli lupaukset (mm. toimis paremmin kuin kivi), mutta kuinka perseestä se on käyttää?
Tossa fotossa siis 72h kylmässä (+ n. 5h huoneenlämmössä) kohonnut pizza. Tarkkaa reseptiä ei oikeastaan ole, koska yhdistelin muutamaa nettireseptiä/tubevideota. Enkä kyllä muista mittasuhteitakaan nyt. Pallon muovaaminen lätyksi oli mulle yllättävän haastavaa ja siinä käytettävällä jauhollakin on ilmeisesti merkitystä. Joissain ohjeissa tähän käytettiin semolajauhoja. Itse käytin erikoisvehnäjauhoja, toisessa erässä taas tota Ferrarin jauhoa. Tossa toisessa erässä pizza onkin muodollisesti melko pätevä.Erikoistutkija Hauberi wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Hmmm. tohon suuntaan munkin pitäis päätyä sen levyni kanssa mutta ei. Laitas jotain tarkempaa rakennusohjetta niin koitan replikoida loman aikana
Teräs on ollut koko ajan uunissa paiston ajan, mukana tuli "pizzalapio". Toi teräs varaa lämpöä ihan tolkuttomasti ja sen jäähtymisessä menee oikeasti tuntikausia, eli sitä ei viitsi välittömästi uunista poistaakaan.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:54Joo itellä joku aika halpis kivi, ja vaikka aluks tuntuikin upgreidiltä, fiilikset muuttui kyllä ajan ja kokemuksen kanssa. Plus tosiaan teräksen kanssa ei tartteis pientä sotkua tai kosteuttakaan pelätä. Pidätkö sitä teräshommaa uunissa koko ajan pizzanpaiston ajan, ja sitten vaan pizza jollain sinne ja valmiina pois? Kun eihän sitä tulikuumaa teräslevyä voi pöydällekään laskea?soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Olen vuosia sitten tyyppaillut sellaista halpaa pizzakiveä, josta jäi lähinnä vituttavat muistot. Toi teräs on jotenkin iisimpi käytössä. Ja ennen kaikkea siistimpi, ei tuu niin paljoa sotkua kuin kivellä. Vaikea sitten sanoa millainen on esimerkiksi vuolukivestä tehty pizzakivi, jotka maksaa käsittääkseni melkein satkun. Tosin maksoi toi teräskin useita kymmeniä euroja.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:46Mites toi paistoteräs? Tuli itelle jossain mainost vastaan, mut unohdin jo koko homman. Kovat oli lupaukset (mm. toimis paremmin kuin kivi), mutta kuinka perseestä se on käyttää?
Hyvältä näyttää. Iteki jos pärähdän vielä pizzahommiin ni ostan teräslevyn.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:47Eiku hemmetti, löytyi luurista kuva yhdestä viime viikon lätysyä. Kuva ei ehkä oo eduksi, mun mielestä nää oli ihan nättejä livenä.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:35Viime viikon erästä en ottanut fotoja. Jos tänään onnistuu edes tyydyttävästi, niin voin laittaa kuvan!
L 
EI OO N
L
Käytin muuten kuivahiivaa.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:58Tossa fotossa siis 72h kylmässä (+ n. 5h huoneenlämmössä) kohonnut pizza. Tarkkaa reseptiä ei oikeastaan ole, koska yhdistelin muutamaa nettireseptiä/tubevideota. Enkä kyllä muista mittasuhteitakaan nyt. Pallon muovaaminen lätyksi oli mulle yllättävän haastavaa ja siinä käytettävällä jauhollakin on ilmeisesti merkitystä. Joissain ohjeissa tähän käytettiin semolajauhoja. Itse käytin erikoisvehnäjauhoja, toisessa erässä taas tota Ferrarin jauhoa. Tossa toisessa erässä pizza onkin muodollisesti melko pätevä.Erikoistutkija Hauberi wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Hmmm. tohon suuntaan munkin pitäis päätyä sen levyni kanssa mutta ei. Laitas jotain tarkempaa rakennusohjetta niin koitan replikoida loman aikana
Uunitin pizzaa pelkän tomaattikastikkeen ja parmesaanihöyläyksen kanssa uunin ylimmällä tasolla noin 5 minuuttia, jonka jälkeen muut täytteet päälle, uunista grillivastus päälle ja lisää uunitusta noin minuutti. Meidän uuni menee 275 asteeseen.
Jos tänää muistat ni ota pohjasta kuva kans alapuoleltamiellyttävä reikä perseessä wrote: ↑17 Jun 2020, 14:00Hyvältä näyttää. Iteki jos pärähdän vielä pizzahommiin ni ostan teräslevyn.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:47Eiku hemmetti, löytyi luurista kuva yhdestä viime viikon lätysyä. Kuva ei ehkä oo eduksi, mun mielestä nää oli ihan nättejä livenä.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:35Viime viikon erästä en ottanut fotoja. Jos tänään onnistuu edes tyydyttävästi, niin voin laittaa kuvan!
L EI OO NL
Mitä tollasesta kannattaa maksaa? Kattelin jo jotain 15€ kiveä, muttaa...soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:59Teräs on ollut koko ajan uunissa paiston ajan, mukana tuli "pizzalapio". Toi teräs varaa lämpöä ihan tolkuttomasti ja sen jäähtymisessä menee oikeasti tuntikausia, eli sitä ei viitsi välittömästi uunista poistaakaan.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:54Joo itellä joku aika halpis kivi, ja vaikka aluks tuntuikin upgreidiltä, fiilikset muuttui kyllä ajan ja kokemuksen kanssa. Plus tosiaan teräksen kanssa ei tartteis pientä sotkua tai kosteuttakaan pelätä. Pidätkö sitä teräshommaa uunissa koko ajan pizzanpaiston ajan, ja sitten vaan pizza jollain sinne ja valmiina pois? Kun eihän sitä tulikuumaa teräslevyä voi pöydällekään laskea?soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Olen vuosia sitten tyyppaillut sellaista halpaa pizzakiveä, josta jäi lähinnä vituttavat muistot. Toi teräs on jotenkin iisimpi käytössä. Ja ennen kaikkea siistimpi, ei tuu niin paljoa sotkua kuin kivellä. Vaikea sitten sanoa millainen on esimerkiksi vuolukivestä tehty pizzakivi, jotka maksaa käsittääkseni melkein satkun. Tosin maksoi toi teräskin useita kymmeniä euroja.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:46Mites toi paistoteräs? Tuli itelle jossain mainost vastaan, mut unohdin jo koko homman. Kovat oli lupaukset (mm. toimis paremmin kuin kivi), mutta kuinka perseestä se on käyttää?
hmmm mulla on ollut suunnilleen samanlainen metodi, paitti alku-uunitus alatasolla, enkä saa tän parempaa jälkeä kotiuunissa.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:58Tossa fotossa siis 72h kylmässä (+ n. 5h huoneenlämmössä) kohonnut pizza. Tarkkaa reseptiä ei oikeastaan ole, koska yhdistelin muutamaa nettireseptiä/tubevideota. Enkä kyllä muista mittasuhteitakaan nyt. Pallon muovaaminen lätyksi oli mulle yllättävän haastavaa ja siinä käytettävällä jauhollakin on ilmeisesti merkitystä. Joissain ohjeissa tähän käytettiin semolajauhoja. Itse käytin erikoisvehnäjauhoja, toisessa erässä taas tota Ferrarin jauhoa. Tossa toisessa erässä pizza onkin muodollisesti melko pätevä.Erikoistutkija Hauberi wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Hmmm. tohon suuntaan munkin pitäis päätyä sen levyni kanssa mutta ei. Laitas jotain tarkempaa rakennusohjetta niin koitan replikoida loman aikana
Uunitin pizzaa pelkän tomaattikastikkeen ja parmesaanihöyläyksen kanssa uunin ylimmällä tasolla noin 5 minuuttia, jonka jälkeen muut täytteet päälle, uunista grillivastus päälle ja lisää uunitusta noin minuutti. Meidän uuni menee 275 asteeseen.
Mä tein taikinan yleiskoneella. Oon käsittänyt, että tässä hommassa vaivauksen pitää olla melko maltillista, ainakin tossa viimeisessä vaiheessa, että ilmakuplat eivät katoa taikinasta. Ensi kerralla kokeilen tehdä taikinan käsin.Erikoistutkija Hauberi wrote: ↑17 Jun 2020, 14:05hmmm mulla on ollut suunnilleen samanlainen metodi, paitti alku-uunitus alatasolla, enkä saa tän parempaa jälkeä kotiuunissa.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:58Tossa fotossa siis 72h kylmässä (+ n. 5h huoneenlämmössä) kohonnut pizza. Tarkkaa reseptiä ei oikeastaan ole, koska yhdistelin muutamaa nettireseptiä/tubevideota. Enkä kyllä muista mittasuhteitakaan nyt. Pallon muovaaminen lätyksi oli mulle yllättävän haastavaa ja siinä käytettävällä jauhollakin on ilmeisesti merkitystä. Joissain ohjeissa tähän käytettiin semolajauhoja. Itse käytin erikoisvehnäjauhoja, toisessa erässä taas tota Ferrarin jauhoa. Tossa toisessa erässä pizza onkin muodollisesti melko pätevä.Erikoistutkija Hauberi wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Hmmm. tohon suuntaan munkin pitäis päätyä sen levyni kanssa mutta ei. Laitas jotain tarkempaa rakennusohjetta niin koitan replikoida loman aikana
Uunitin pizzaa pelkän tomaattikastikkeen ja parmesaanihöyläyksen kanssa uunin ylimmällä tasolla noin 5 minuuttia, jonka jälkeen muut täytteet päälle, uunista grillivastus päälle ja lisää uunitusta noin minuutti. Meidän uuni menee 275 asteeseen.
oliko miten väkevä vaivaus taikinan kanssa?
Mä tilasin tällaisen:kärkiteema wrote: ↑17 Jun 2020, 14:05Mitä tollasesta kannattaa maksaa? Kattelin jo jotain 15€ kiveä, muttaa...soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:59Teräs on ollut koko ajan uunissa paiston ajan, mukana tuli "pizzalapio". Toi teräs varaa lämpöä ihan tolkuttomasti ja sen jäähtymisessä menee oikeasti tuntikausia, eli sitä ei viitsi välittömästi uunista poistaakaan.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:54Joo itellä joku aika halpis kivi, ja vaikka aluks tuntuikin upgreidiltä, fiilikset muuttui kyllä ajan ja kokemuksen kanssa. Plus tosiaan teräksen kanssa ei tartteis pientä sotkua tai kosteuttakaan pelätä. Pidätkö sitä teräshommaa uunissa koko ajan pizzanpaiston ajan, ja sitten vaan pizza jollain sinne ja valmiina pois? Kun eihän sitä tulikuumaa teräslevyä voi pöydällekään laskea?soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Olen vuosia sitten tyyppaillut sellaista halpaa pizzakiveä, josta jäi lähinnä vituttavat muistot. Toi teräs on jotenkin iisimpi käytössä. Ja ennen kaikkea siistimpi, ei tuu niin paljoa sotkua kuin kivellä. Vaikea sitten sanoa millainen on esimerkiksi vuolukivestä tehty pizzakivi, jotka maksaa käsittääkseni melkein satkun. Tosin maksoi toi teräskin useita kymmeniä euroja.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:46Mites toi paistoteräs? Tuli itelle jossain mainost vastaan, mut unohdin jo koko homman. Kovat oli lupaukset (mm. toimis paremmin kuin kivi), mutta kuinka perseestä se on käyttää?
Tosin veljeni tekee sellasella halvalla käppäkivellä (ja sähköuunissa) ihan vituttavan hyvää napolilaispizzaa, jossa maku ja muoto on hyvinkin autenttista, taikinaan tulee paistossa juuri sellanen "pilkullisuus". Tosin hän on treenannut hommaa parisen vuotta, joten taidoillakin on merkitystä. Mutta näemmä halvemmallakin tulee toimeen, kun tietää mitä tekee. Pitäis pyytää opetusta kädestä pitäen.soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 14:09Mä tilasin tällaisen:kärkiteema wrote: ↑17 Jun 2020, 14:05Mitä tollasesta kannattaa maksaa? Kattelin jo jotain 15€ kiveä, muttaa...soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:59Teräs on ollut koko ajan uunissa paiston ajan, mukana tuli "pizzalapio". Toi teräs varaa lämpöä ihan tolkuttomasti ja sen jäähtymisessä menee oikeasti tuntikausia, eli sitä ei viitsi välittömästi uunista poistaakaan.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:54Joo itellä joku aika halpis kivi, ja vaikka aluks tuntuikin upgreidiltä, fiilikset muuttui kyllä ajan ja kokemuksen kanssa. Plus tosiaan teräksen kanssa ei tartteis pientä sotkua tai kosteuttakaan pelätä. Pidätkö sitä teräshommaa uunissa koko ajan pizzanpaiston ajan, ja sitten vaan pizza jollain sinne ja valmiina pois? Kun eihän sitä tulikuumaa teräslevyä voi pöydällekään laskea?soitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 13:51Olen vuosia sitten tyyppaillut sellaista halpaa pizzakiveä, josta jäi lähinnä vituttavat muistot. Toi teräs on jotenkin iisimpi käytössä. Ja ennen kaikkea siistimpi, ei tuu niin paljoa sotkua kuin kivellä. Vaikea sitten sanoa millainen on esimerkiksi vuolukivestä tehty pizzakivi, jotka maksaa käsittääkseni melkein satkun. Tosin maksoi toi teräskin useita kymmeniä euroja.mystinen lyllertäjä wrote: ↑17 Jun 2020, 13:46Mites toi paistoteräs? Tuli itelle jossain mainost vastaan, mut unohdin jo koko homman. Kovat oli lupaukset (mm. toimis paremmin kuin kivi), mutta kuinka perseestä se on käyttää?
https://www.polarshop.fi/mypizza-paisto ... gKcSfD_BwE
tää tän alan oppi-isäni Jeff Varasano on sitä mieltä että toi vaivaus on tärkeämpää ku jauhojen laatu. Pitää taas kahlata tää raamattu läpi. http://www.varasanos.com/PizzaRecipe.htmsoitan kansanradioon wrote: ↑17 Jun 2020, 14:09Mä tein taikinan yleiskoneella. Oon käsittänyt, että tässä hommassa vaivauksen pitää olla melko maltillista, ainakin tossa viimeisessä vaiheessa, että ilmakuplat eivät katoa taikinasta. Ensi kerralla kokeilen tehdä taikinan käsin.