Totaalisen oikeat pizza-ainekset

[Pete TNT]

Mä oon käyttänyt Lidlin kuivahiivaa, tuskin niissä hirveästi eroja on.

Vähä kyllä epäilyttää että "joku kuivahiiva vaa" ois totaalisen oikea pizza-aine

[eri nimimerkki]

Mä oon käyttänyt Lidlin kuivahiivaa, tuskin niissä hirveästi eroja on.

Vähä kyllä epäilyttää että "joku kuivahiiva vaa" ois totaalisen oikea pizza-aine

Tehdäänkös muuten AITO ITALIALAINEN PIZZA (eli ötkeri) aina juureen?

[mystinen lyllertäjä]

Mä oon käyttänyt Lidlin kuivahiivaa, tuskin niissä hirveästi eroja on.

Vähä kyllä epäilyttää että "joku kuivahiiva vaa" ois totaalisen oikea pizza-aine

Mun ymmärtääkseni kaikki kuivahiivat on samaa kamaa, joten siinä mielessä ei esim. merkillä väliä. Tai emmä tiedä, epäilijät voivat tosiaan heittää sivistyneitä arvauksiaan paremmasta?

Mä oon käyttänyt Lidlin kuivahiivaa, tuskin niissä hirveästi eroja on.

Vähä kyllä epäilyttää että "joku kuivahiiva vaa" ois totaalisen oikea pizza-aine

Tehdäänkös muuten AITO ITALIALAINEN PIZZA (eli ötkeri) aina juureen?

Ei kai? Hapatettu leipähomma ei oo pizzalle mitenkään ominaista, vaan ihan hiivan kanssa läträily. Jatkumona tohon Pete TNT:n epäilykseen: on varmasti käytetty jotain paikkallisia hiivajuttuja tai jotain muuta erikoista, mutta ihan niin totaaliseks ei oo tässä topikissa taidettu mennä.

[Leper]

Ensimmäiset kuivahiivapallot jääkaapissa. Saas nähä mitä tulee ku enhän mä tajunnu yhtään kuinka paljon tota käytetään. Kaks teelusikallista laitoin nyt sitten kuuteen desiin jauhoja.

[mystinen lyllertäjä]

Ensimmäiset kuivahiivapallot jääkaapissa. Saas nähä mitä tulee ku enhän mä tajunnu yhtään kuinka paljon tota käytetään. Kaks teelusikallista laitoin nyt sitten kuuteen desiin jauhoja.

Mä oon ite laittanut puolikkaan teelusikallisen/kilo jauhoja... Oon kohottanut yleensä n. 12-20 tuntia huoneenlämmössä kulhossa kelmulla peitettynä (tossa ajassa ehtii todella paljon kohoon ja muodostuun aika kaunis sitko) ja sit siirtänyt pallot jääkaappiin.

[Leper]

Ensimmäiset kuivahiivapallot jääkaapissa. Saas nähä mitä tulee ku enhän mä tajunnu yhtään kuinka paljon tota käytetään. Kaks teelusikallista laitoin nyt sitten kuuteen desiin jauhoja.

Mä oon ite laittanut puolikkaan teelusikallisen/kilo jauhoja... Oon kohottanut yleensä n. 12-20 tuntia huoneenlämmössä kulhossa kelmulla peitettynä (tossa ajassa ehtii todella paljon kohoon ja muodostuun aika kaunis sitko) ja sit siirtänyt pallot jääkaappiin.

No niin, elikkäs katotaan millanen katastrofi tästä tulee.

Mutta toisaalta ohjeessa kyllä sanottiin että pizzapohja (pellillinen) 2 teelusikallista. Mutta siinähän nyt ei puhuttu mitä toi pellillinen on määrissä.

[sössön sössön]

Oon muuten ite kans tullu siihen tulokseen että aivan turhaa sitä soosia ruveta keittelemään, elikkäs tuoreita tomaatteja ja yrttejä ja valko sipal ja sokeria ja suolaapippuria sauvasekottimella tahnaks nii hyvä tulee. Näistä kotiuunikikoista toi pelti pohjalla-setti on tuonu viime aikoina aivan hyväksyttäviä tuloksia mut leivinuunia on täällä kaupunnissa kyllä ikävä

[Richard Müller]

mitä mieltä pohjan esipaistamisesta?

[Richard Müller]

nimimerkit turjaani ja holokaustinen vois pysyä vaikka koko ruokajuoma-osiosta turvallisen etäisyyden päässä

Se oli ihan vaan viaton kysymys tietämättömälle Vähän niin ku miksi työntää kaktus perseeseen? Kai se vaan kuuluu sinne sit.

no jos on vaikeuksia ymmärtää miksi tuore basilika sopii tomaattikastikkeen ja mozzarellan kanssa yhteen niin ehkä tosiaan kannattaa pysytellä poissa täältä

[mystinen lyllertäjä]

mitä mieltä pohjan esipaistamisesta?

En keksi mitään syytä tähän

[ahh, yes yes]

mitä mieltä pohjan esipaistamisesta?

En keksi mitään syytä tähän

Joskus tein näin (en tiedä miksi) mutta lopetin, koska se esti niiden isojen kuplien nousemisen kun taikina kumminkin kovettui hieman esipaistettaessa.

[Leper]

Ensimmäiset kuivahiivapallot jääkaapissa. Saas nähä mitä tulee ku enhän mä tajunnu yhtään kuinka paljon tota käytetään. Kaks teelusikallista laitoin nyt sitten kuuteen desiin jauhoja.

Mä oon ite laittanut puolikkaan teelusikallisen/kilo jauhoja... Oon kohottanut yleensä n. 12-20 tuntia huoneenlämmössä kulhossa kelmulla peitettynä (tossa ajassa ehtii todella paljon kohoon ja muodostuun aika kaunis sitko) ja sit siirtänyt pallot jääkaappiin.

No niin, elikkäs katotaan millanen katastrofi tästä tulee.

Mutta toisaalta ohjeessa kyllä sanottiin että pizzapohja (pellillinen) 2 teelusikallista. Mutta siinähän nyt ei puhuttu mitä toi pellillinen on määrissä.

Ei ainakaan yön aikana olleet räjähtäneet.

[Leper]

mitä mieltä pohjan esipaistamisesta?

En keksi mitään syytä tähän

Joskus tein näin (en tiedä miksi) mutta lopetin, koska se esti niiden isojen kuplien nousemisen kun taikina kumminkin kovettui hieman esipaistettaessa.

Ei nyt varsinaisesti esipaistoa, mutta kun nyt teen seuraavan pizzan, niin koitan sitä, että heitän pizzan uuniin pelkät soosit päällä ja lisään juuston vähän myöhemmin. Tämä siks, että kaks vikaa kertaa on onnistunut muuten ihan hyvin, mutta juusto rupee jo palamaan ennen kun reunat ottaa kunnolla väriä, enkä keksi muutakaan keinoa tossa omassa uunissa.

[Torakoiden alkiolaiset juuret]

En ole tottunut käyttämään kuivahiivaa vaan aina originaalilla menty. 25 grammaa hiivaa kuitenkin riittää melkein kuukaudeksi.

Pohjan esipaistamisen sijaan on tuntunut mielekkäämmältä lisätä lyhyempää uunitusta tarvitsevat täytteet vasta puolivälissä. Nykyään ei kyllä oikein muita täytteitä kaipaa kuin mozzarellaa ja pinaattia.

[Don Jakki]

Mikseipä toi esipaistaminen ois järkevää siinä tapauksessa, jos uunissa on kehno alalämpö. Ei välttämättä pääse pohja kunnolla kypsymään, mutta täytteet saattaa kärvähtää. Mutta toisaalta samahan se ois tehdä kuten tossa mainittiin, että nakkaa juustot ja mahdolliset täytteet vähän myöhemmin kesken paistoa mukaan. Mutta kypsyykö silloin tomaattikastike liikaa? Kysynpä vaan.