Sergio Pissahätä wrote:Hyviä ohjeita soijasuikaleiden marinointiin otetaan vastaan, ei nimittäin ole oikein onnistunut moinen vielä!
mun mielestä noita ei tarvi oikeestaan marinoida, lötkööntyvät liikaa jos ovat nesteessä liian kauan.
keitä niitä vedessä jossa kasvislientä tai vaihtoehtosesti mustaa soijapaputahnaa, chiliä, inkivääriä tms. mitä nyt keksit sinne laittaa kunnes soijasuikaleet on silleen al dente eli ei mitään lötköjä, vähän kiinteitä vielä sisältä.
sitten paista pannulla reilussa öljyssä ja mausta maun mukaan. ite laitan pippuria, valkosipulia, lipstikkaa tms. mitä nyt niistä haluu tehdä. lopuks kun soijasuikaleet alkaa olee kypsiä niin laita sekaan jotain makeeta, esim. sweet chili kastiketta, bbq kastiketta, agave siirappia, tai vaikka ihan perus siirappia. lopuksi vielä pannulle soijakastiketta loraus ja annat olla vielä pannulla kunnes soijat on imeytynyt.
määristä en osaa sanoa ku vedän aina lonkalta.
joskus oon tehny silleen, et oon keittäny niitä aluks ihan hetken niin että suikaleet on ollu vielä puoliks raakoja, jonka jälkeen paistan mausteiden kanssa ja sit vielä siinä välissä lisään vettä ja keitän vähän lisää. tulee sellanen stroganoffiin sopiva pehmeä rakenne olematta kuitenkaan lötkö.